- Miért rágós a seitan?
- A seitan lényegében tiszta sikér. Ha túl nagy darabokban hagyod, vagy nem főzöd eleget szószban, gumis lehet. Vágd apróra!
- Használhatok más tésztát?
- Persze, penne vagy fusilli is tökéletes, azok még jobban is tartják a szószt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Seitan tésztával
Ez a fogás a klasszikus olasz 'Pasta Bolognese' vagy 'Ragù' húsmentes újraértelmezése. A seitan (búzahús) textúrája meglepően jól imitálja a darált húst, és mivel önmagában semleges ízű, remekül felveszi a paradicsomos, bazsalikomos szósz aromáit. Egyszerű, gyors, hétköznapi vacsora, ami bizonyítja, hogy a növényi alapú étkezés nem lemondás, hanem új ízek felfedezése.
Hozzávalók
200
g
Spagetti (durum)
250
g
Seitan (natúr vagy füstölt)
400
g
Hámozott paradicsom (konzerv) vagy friss, érett paradicsom
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj
1
marék
Friss bazsalikom
1
tk.
Só
1
csipet
Cukor
0.5
tk.
Fekete bors
2
ek.
Növényi parmezán vagy sörélesztő pehely (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fazék a tésztának
- Mély serpenyő a szósznak
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Tegyél fel vizet forrni. Ha lobog, sózd meg bátran, és tedd bele a tésztát. Főzd 'al dente' (fogkemény) állagúra, azaz 1 perccel kevesebb ideig, mint ami a csomagoláson van.
Tipp: A tészta a forró szószban fog teljesen megpuhulni, így magába szívja az ízeket.
2
✓
Közben a hagymát és fokhagymát vágd apróra. A seitant vágd nagyon apró kockákra vagy daráld le (mint a darált húst).
Tipp: Minél kisebb a seitan, annál nagyobb felületen pirul, és annál ízletesebb lesz.
3
✓
A serpenyőben hevíts olajat. Pirítsd a seitant 3-4 percig, amíg kérget kap. Add hozzá a hagymát, és párold üvegesre.
Tipp: A seitan előpirítása fontos a textúra és a 'húsos' ízélmény miatt (Maillard-reakció).
4
✓
Add hozzá a zúzott fokhagymát, majd öntsd rá a paradicsomot. Sózd, borsozd, és adj hozzá egy csipet cukrot. Főzd 10 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: A cukor nem édesítésre szolgál, hanem a paradicsom savasságának ellensúlyozására.
5
✓
A kifőtt tésztát szűrd le (egy kis főzővizet tegyél félre), és forgasd bele a szószba. Ha túl sűrű, adj hozzá a keményítős főzővízből. Főzd össze 1-2 percig.
Tipp: A keményítős főzővíz segít, hogy a szósz krémesen tapadjon a tésztára (emulzió).
6
✓
Tálaláskor tépkedj rá friss bazsalikomot és szórd meg a választott sajttal.
Tipp: A bazsalikomot sose főzd bele, mert megfeketedik és elveszti az illatát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Spagetti (durum)
- 250 g Seitan (natúr vagy füstölt)
- 400 g Hámozott paradicsom (konzerv) vagy friss, érett paradicsom
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 marék Friss bazsalikom
- 1 tk. Só
- 1 csipet Cukor
- 0.5 tk. Fekete bors
- 2 ek. Növényi parmezán vagy sörélesztő pehely (opcionális)