- Miért reped meg a tészta?
- Túl gyorsan kelt vagy nem volt elég simára kidolgozva a felülete formázáskor.
- Kihagyhatom a kardamomot?
- Technikailag igen, de akkor elveszik a 'svéd' lelke. Érdemes beszerezni!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Semla citromkrémmel
A Semla a svédek ikonikus böjti süteménye: egy pihe-puha kelt tészta buci, amelynek a tetejét 'kalapként' levágják, és gazdagon töltik. A klasszikus mandulás töltelék helyett itt egy üde, citromos krémmel találkozunk, ami fantasztikusan ellensúlyozza a tészta édességét. A tésztába csempészett kardamom elengedhetetlen – ez adja meg azt az összetéveszthetetlen skandináv karaktert, ami nélkül a Semla csak egy sima fánk lenne.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
15
g
Friss élesztő
150
ml
Langyos tej
50
g
Cukor
0.5
tk.
Só
1
tk.
Őrölt kardamom
1
db
Tojás (fele a tésztába, fele kenéshez)
30
g
Olvasztott vaj vagy olaj
150
g
Tejföl vagy krémsajt
50
g
Porcukor (a krémhez)
1
db
Citrom (héja és leve)
1
cs.
Vaníliás cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Tepsi sütőpapírral
- Habverő
- Reszelő (citromhéjhoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Morzsold az élesztőt a langyos tejbe egy csipet cukorral, és hagyd felfutni 10 percig.
Tipp: Ha az élesztő nem habosodik fel, 'döglött', ne használd fel, mert nem fog megkelni a tészta.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval, a kardamommal és a cukorral. Add hozzá az élesztős tejet, a félig felvert tojás felét és a zsiradékot. Dagaszd sima, rugalmas tésztává.
Tipp: A dagasztás fejleszti ki a gluténvázat, amitől a tészta rugalmas lesz és képes megtartani a gázbuborékokat.
3
✓
Letakarva, meleg helyen keleszd a duplájára (kb. 45-60 perc).
Tipp: A huzatmentes, langyos hely az ideális; az élesztőgombák hőérzékenyek.
4
✓
Gyúrd át a tésztát, osszd 4 részre, és formázz feszes gombócokat. Tedd tepsire, kend le a maradék tojással, és hagyd kelni még 20 percet.
Tipp: A 'virgolás' (gombóc formázás) feszíti meg a tészta felületét, így szépen fog emelkedni sütéskor.
5
✓
Süsd 200°C-on 12-15 percig, amíg mély aranybarna lesz. Hagyd teljesen kihűlni rácson.
Tipp: Ne vágd fel melegen! A tészta belseje még gőzölög, és ragacsos lenne a vágás mentén.
6
✓
A krémhez keverd habosra a tejfölt/krémsajtot a porcukorral, vaníliával, citromhéjjal és egy kis citromlével.
Tipp: A citromsav kicsit 'összehúzza' a tejterméket, így tartósabb krémet kapsz.
7
✓
Vágd le a zsemlék kalapját, kanalazd rá a krémet, tedd vissza a tetőt, és szórd meg porcukorral.
Tipp: Hagyományosan háromszög alakú vágást ejtenek a tetőn, de a sima is tökéletes.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 15 g Friss élesztő
- 150 ml Langyos tej
- 50 g Cukor
- 0.5 tk. Só
- 1 tk. Őrölt kardamom
- 1 db Tojás (fele a tésztába, fele kenéshez)
- 30 g Olvasztott vaj vagy olaj
- 150 g Tejföl vagy krémsajt
- 50 g Porcukor (a krémhez)
- 1 db Citrom (héja és leve)
- 1 cs. Vaníliás cukor