- Miért lett száraz a tészta?
- A gluténmentes lisztek hajlamosak a kiszáradásra. Ügyelj a folyadékarányra és ne süsd túl!
- Összeesett a hab.
- A tejszínt mindig hűtőhidegen verd fel, és csak közvetlenül tálalás előtt töltsd be a sütit.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Semla fügés töltelékkel
A svéd 'Húshagyó Kedd' (Fettisdagen) sztárja, a Semla, most egy mediterrán csavart kapott. A hagyományos mandulakrémet a füge mézes, roppanós magvú textúrája egészíti ki, ami izgalmas kontrasztot alkot a tejszínhab felhőjével. Ez a sütemény nem a diétáról szól, hanem a tiszta élvezetről a böjt előtt.
Hozzávalók
250
g
Gluténmentes lisztkeverék
1
cs.
Élesztő
50
g
Cukor
100
ml
Tej
80
g
Vaj
1
db
Tojás
1
csipet
Só
1
cs.
Vaníliás cukor
5
db
Friss füge
200
ml
Tejszín
2
ek.
Méz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Robotgép (dagasztáshoz és habveréshez)
- Habzsák (a tejszínhez)
- Tepsi
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A langyos tejben oldd fel a cukrot és az élesztőt. Hagyd 5-10 percig dolgozni.
Tipp: Az élesztőgombák hőérzékenyek: 40°C felett elpusztulnak, ezért csak testhőmérsékletű tejet használj.
2
✓
A gluténmentes lisztet, sót, vaníliás cukrot és tojást keverd össze, majd add hozzá az élesztős tejet és a puha vajat.
Tipp: A vaj bevonja a lisztszemcséket, lassítva a folyadék felszívódását, ami puhább bélzetet eredményez.
3
✓
Dagaszd a tésztát, majd letakarva keleszd 1 órán át.
Tipp: A gluténmentes tészta állaga hígabb lehet, mint a búzásé. Ne adj hozzá túl sok plusz lisztet, mert 'fojtós' lesz.
4
✓
Formázz gombócokat, és keleszd őket újra a tepsiben.
Tipp: A második kelesztés lazítja a szerkezetet, amit a formázás közben összenyomtál.
5
✓
Süsd aranybarnára (180°C), majd hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A sütés közbeni színváltozás (Maillard-reakció) nemcsak esztétika, hanem íz is.
6
✓
Készítsd el a tölteléket: aprítsd fel a fügét, és verd fel a tejszínhabot a mézzel.
Tipp: A tejszínben lévő zsírgolyócskák a verés hatására hálót alkotnak, csapdába ejtve a levegőbuborékokat.
7
✓
Vágd le a zsemlék kalapját, kapard ki a belsejüket, keverd a fügéhez, töltsd vissza, és koronázd meg a habbal.
Tipp: A kikapart tészta sűríti és ízesíti a gyümölcsös tölteléket.
8
✓
Tálald azonnal.
Tipp: Az állás során a hab nedvessége eláztatná a tésztát, rontva a textúrát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Gluténmentes lisztkeverék
- 1 cs. Élesztő
- 50 g Cukor
- 100 ml Tej
- 80 g Vaj
- 1 db Tojás
- 1 csipet Só
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 5 db Friss füge
- 200 ml Tejszín
- 2 ek. Méz