- Hogyan tudom, hogy megsült?
- A hal húsa opálosból matt fehérré válik, és villával könnyen lefejthető a gerincről.
- Odakapott a fokhagyma.
- A fokhagyma hamar megég és keserű lesz. Csak a sütés utolsó percében kend rá, vagy a tálalásnál locsold meg a fokhagymás olajjal.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Shioyaki vörös márnával
A vörös márna (Red Mullet) húsa finom szerkezetű és jellegzetes, rákfélékre emlékeztető ízű. A japán Shioyaki technika (sós grillezés) a lehető legkevesebb beavatkozással hozza ki belőle a maximumot. A ropogósra sülő bőr alatt a hús szaftos marad, a mediterrán csavarral hozzáadott fokhagyma és petrezselyem pedig hidat képez kelet és nyugat között.
Hozzávalók
4
db
Egész vörös márna
1
tk.
Tengeri só
1
db
Citrom
3
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő
- Konyhai ecset
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A halakat tisztítsd meg, a pikkelyeket távolítsd el. Töröld szárazra, majd irdald be (vágd be a bőrét) mindkét oldalon.
Tipp: A száraz felület elengedhetetlen a piruláshoz.
2
✓
Sózd be a halat kívül és a hasüregben is. A hasüregbe tegyél egy-egy gerezd citromot.
Tipp: A sózás vizet von el, tömörebbé teszi a húst.
3
✓
Zúzd össze a fokhagymát, keverd el az olívaolajjal. Hagyd állni 10 percig.
Tipp: Az olaj átveszi az aromákat (zsírban oldódás).
4
✓
Hevítsd fel a serpenyőt. Kend meg a hal bőrét vékonyan az olajjal (a fokhagyma darabok nélkül!), és süsd oldalanként 5-7 percig, amíg a bőre ropogós.
Tipp: A fokhagyma darabokat ne tedd a forró serpenyőbe az elején, mert megégnek.
5
✓
Tálaláskor locsold meg a maradék fokhagymás olajjal és szórd meg friss petrezselyemmel.
Tipp: A friss olaj és zöldfűszer üdeséget ad a sült hal mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Egész vörös márna
- 1 tk. Tengeri só
- 1 db Citrom
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss petrezselyem