- Kemény lett a hús.
- Valószínűleg túl sokáig sütötted. A vékony szeleteknek 1-2 perc is elég oldalanként.
- Túl sós lett.
- A szójaszószok sótartalma eltérő. Mindig kóstolj, és ha kell, hígítsd pici vízzel vagy szakéval.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Shogayaki fokhagymával
A Shogayaki (gyömbéres hús) a japán menzák és otthonok egyik legkedveltebb étele. A gyömbér és a szójaszósz házassága nemcsak ízben verhetetlen, de a gyömbér enzimei puhítják is a húst. Bár hagyományosan sertésből készül, ez a marhahúsos verzió a fokhagyma erejével és a karamellizálódó cukros pác ízgazdagságával egy igazi umami-bomba.
Hozzávalók
400
g
Marha hátszín (vagy comb)
4
gerezd
Fokhagyma
4
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Barna cukor
2
ek.
Szezámolaj
3
cm
Friss gyömbér
2
szál
Újhagyma
1
ek.
Pirított szezámmag
1
csokor
Friss koriander
2
ek.
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Reszelő (gyömbérhez)
- Serpenyő
Allergén Információk
Szója
Szezám
Glutén
Elkészítés
1
✓
A marhahúst szeleteld hajszálvékonyra (érdemes fagyosan szeletelni).
Tipp: A vékony szeletelés biztosítja a gyors sütést, így a hús nem szárad ki.
2
✓
Készítsd el a pácot: reszeld le a gyömbért és a fokhagymát, keverd el a szójaszósszal, cukorral és szezámolajjal. Forgasd bele a húst, és hagyd állni 20 percig.
Tipp: A gyömbérben lévő enzimek (proteázok) elkezdik lebontani a hús rostjait, puhítva azt.
3
✓
Hevítsd fel az olajat a serpenyőben. A húst vedd ki a pácból (a lét tartsd meg!), és süsd gyorsan, magas hőfokon barnára mindkét oldalát.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert akkor a hús párolódni fog a saját levében, nem sülni.
4
✓
Amikor a hús megsült, öntsd rá a maradék pácot, és forrald össze 1 percig, amíg a szósz besűrűsödik és bevonja a húst.
Tipp: A cukor karamellizálódása adja meg a fényes, tapadós bevonatot (glazúr).
5
✓
Tálald rizzsel, megszórva újhagymával, szezámmaggal és korianderrel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Marha hátszín (vagy comb)
- 4 gerezd Fokhagyma
- 4 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Barna cukor
- 2 ek. Szezámolaj
- 3 cm Friss gyömbér
- 2 szál Újhagyma
- 1 ek. Pirított szezámmag
- 1 csokor Friss koriander
- 2 ek. Olaj (sütéshez)