Shukto padlizsánnal
A Shukto egy indiai eredetű étel, mely az ottani hagyományos fűszerekkel és kókusztejjel készül. Eredetileg a bengáli konyhában vált ismertté, és gyakran zöldségekkel vagy különféle húsokkal készítik. A padlizsános változat egy modern fúziója a hagyományos Shuktonak, amely egyaránt ízletes és tápláló. A fűszerek, mint a kurkuma és kömény, gazdag ízvilágot adnak, míg a kókusztej sima, krémes textúrát biztosít. Ez az étel remek választás, ha egy különleges és ínycsiklandó vegetáriánus fogást szeretnél készíteni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat hámozd meg, majd vágd kockákra. A zöldbabot tisztítsd meg, a sárgarépát pedig hámozd meg és vágd karikákra. A fokhagymát és a gyömbért apróra vágd.
A padlizsánok felszívhatják az olajat, ezért érdemes egy kicsit sózni, hogy levet eresszenek, és ne legyenek túl zsírosak.
2
Egy nagy serpenyőben hevíts olajat, majd add hozzá a fokhagymát és a gyömbért. Pirítsd egy-két percig, hogy az illatok felszabaduljanak.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, hogy ne legyen keserű!
3
Tedd a padlizsánt a serpenyőbe, és pirítsd meg, amíg enyhén barnulni nem kezd. Ezután add hozzá a sárgarépát és a zöldbabot, majd keverd össze.
A padlizsánoknak elég idő kell, hogy megpuhuljanak, ezért közepes lángon pirítsd őket. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet.
4
Szórd rá a köményt, kurkumát és a csilit, majd keverd alaposan össze. Öntsd rá a kókusztejet, és hagyd, hogy az egész keverék felforrjon.
A kurkuma és a kömény intenzív ízeket ad az ételnek, de vigyázz, hogy ne tedd túl csípőssé – a chili mennyiségét ízlés szerint változtathatod.
5
Szükség szerint adj hozzá sót, és hagyd, hogy a zöldségek puhára főjenek a kókusztejben, körülbelül 10-15 percig.
Ha szeretnéd, hogy a szósz sűrűbb legyen, főzd tovább, míg a folyadék egy kicsit el nem párolog.
6
Amikor a zöldségek megpuhultak és az étel elkészült, vedd le a tűzről, és tálald melegen.
Ez a curry jellegű étel remekül illik rizshez vagy naan kenyérhez.
