- Összement a tej, mit rontottam el?
- A tamarind (sav) és a forró tej találkozása kicsaphatja a fehérjéket (túrósodás). A tamarindot óvatosan, a legvégén, vagy hígítva add hozzá, és ne forrald agresszívan a tejes mártást.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Shukto tejjel
A Shukto ezen változata a tej selymességére épít, amely kiválóan harmonizál a keserű és fűszeres jegyekkel. A 'panch phoron' (bengáli öt fűszerkeverék) egyik eleme, a görögszéna (methi) adja meg az alaphangot. Ez az étel a textúrák és ízek szimfóniája: a puha sütőtök, a krémes krumpli és a roppanósabb zöldségek egy tejes-tamarindos mártásban fürdőznek. Igazi 'comfort food' Bengáliából.
Hozzávalók
1
db
Keserű uborka (vagy karalábé helyettesítőnek)
1
tk.
Görögszéna mag (Methi)
2
db
Sárgarépa
3
db
Krumpli
200
g
Sütőtök (tisztítva, kockázva)
500
ml
Tej
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
2
db
Szárított zöld chili (vagy friss)
2
ek.
Olaj
1
tk.
Tamarind paszta
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a keserű uborkát, sárgarépát, krumplit és sütőtököt vágd hasonló méretű hasábokra vagy kockákra.
Tipp: A keserű uborkát érdemes külön elősütni vagy besózni, ha nem szereted az intenzív keserű ízt.
2
✓
Hevítsd fel az olajat, és dobd bele a görögszéna magokat. Pirítsd, amíg sötétedni kezdenek és illatoznak.
Tipp: Vigyázz, a görögszéna ha megég, elviselhetetlenül keserű lesz! Csak pár másodperc kell neki.
3
✓
Add hozzá a zöldségeket (kivéve a sütőtököt, az gyorsan puhul) és a chilit. Pirítsd 5-6 percig közepes lángon.
Tipp: A pirítás lezárja a zöldségek felületét, így nem főnek szét azonnal a tejben.
4
✓
Add hozzá a sütőtököt, a sót és a borsot, forgasd át.
Tipp: A sütőtök édessége remekül ellensúlyozza a görögszéna kesernyésségét.
5
✓
Öntsd fel a tejjel. Forrald fel, majd vedd takarékra, és főzd fedő alatt 10-15 percig, amíg minden zöldség puha nem lesz.
Tipp: A tejben való főzés kíméletes, és a zsiradék segít kioldani a vitaminokat.
6
✓
A legvégén keverd bele a tamarind pasztát, forrald össze egy percig, majd vedd le a tűzről.
Tipp: A tamarind savassága 'összerántja' az ízeket, de csak a végén add hozzá, hogy ne csapódjon ki a tej.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Keserű uborka (vagy karalábé helyettesítőnek)
- 1 tk. Görögszéna mag (Methi)
- 2 db Sárgarépa
- 3 db Krumpli
- 200 g Sütőtök (tisztítva, kockázva)
- 500 ml Tej
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 2 db Szárított zöld chili (vagy friss)
- 2 ek. Olaj
- 1 tk. Tamarind paszta