Shurpa korianderrel
A Shurpa egy tradicionális uzbég étel, amely a fűszeres húslevesek egyik klasszikusa. Az étel gazdag ízvilágát a koriander, a kömény és a friss zöldségek adják, melyek tökéletes harmóniában találkoznak a marhahússal. Az uzbég konyha egyik jellemző ételeként a Shurpa mindig is a családi összejövetelek és ünnepi alkalmak része volt. A leves ízletes és tápláló, miközben az egyszerű hozzávalók valóban kiemelik a friss fűszereket és a hús gazdag ízét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd kisebb darabokra, majd tedd egy nagy fazékba.
A hús darabolása előtt győződj meg róla, hogy megfelelően eltávolítottad a felesleges zsírt, hogy a leves tisztább legyen.
2
Add hozzá a feldarabolt hagymát, sárgarépát, zellert, fokhagymát és a paprikát a hús mellé a fazékba.
A zöldségeket apróra vágd, hogy hamarabb átvegye a levest a teljes ízük.
3
Öntsd rá a vizet, és forrald fel a levest. Miután felforrt, vedd le a hőt, és főzd alacsony lángon 1 órán keresztül.
Ne felejtsd el időnként leszedni a keletkező habot, hogy a leves tiszta maradjon!
4
A paradicsomokat vágd fel kis darabokra, majd add hozzá a leveshez, és főzd további 10 percig.
A paradicsom hozzáadása gazdagítja a levest, és enyhén savanyú ízt ad neki, ami kiegyensúlyozza az egyéb fűszereket.
5
Egy tálban keverd össze a köményt, koriandert, sót és borsot. Ezt a fűszerkeveréket add hozzá a leveshez, majd főzd még 10-15 percig.
A koriander és a kömény a Shurpa étel tipikus ízesítői, amelyek különleges aromát adnak a levesnek.
6
A krumplit vágd fel kisebb kockákra, és add hozzá a leveshez. Főzd tovább, amíg a krumpli megpuhul.
A krumpli segít sűríteni a levest, így gazdagabb állagot kapsz.
7
Tálalás előtt friss korianderrel díszítsd a levest.
A koriander frissessége és enyhén citrusos íze igazán kiemeli a leves aromáit.
