Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Shurpa korianderrel, gazdag húsleves tálalva friss zöldségekkel és korianderrel
Fűszeres húsleves korianderrel, gazdag zöldségekkel és fűszerekkel

Shurpa korianderrel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Levesek
A Shurpa Közép-Ázsia aranyló húslevese. A titka az, hogy nem főzzük, hanem 'gyöngyöztetjük'. A lassú hőkezelés alatt a húsból kioldódik a kollagén és az ízanyagok, anélkül, hogy a leves zavarossá válna.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 1 óra 30 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 50 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 300 kcal
🌍 Konyha Ázsiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy fazék
  • Szűrőkanál (habozáshoz)

Elkészítés

1 ✓

A húst, hagymát, répát, zellert és fokhagymát tedd fel a hideg vízben főni. Forrás után vedd vissza a lángot minimumra.

Tipp: A hideg vizes indítás segíti az ízek kioldódását a húsból.
2 ✓

Szedd le a habot a tetejéről, és gyöngyöztesd 1 órán át.

Tipp: A hab kicsapódott fehérje. Ha nem szeded le, zavaros lesz a leves.
3 ✓

Add hozzá a darabolt paradicsomot, paprikát, fűszereket és a kockázott burgonyát. Főzd további 20-30 percig, amíg minden puha.

Tipp: A paradicsom savassága ellensúlyozza a hús zsírosságát.
4 ✓

Tálaláskor szórd meg friss korianderrel.

Tipp: A friss koriander citrusossága frissíti fel az ételt.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Zavaros lett a leves.
Túl erősen forraltad, így a zsír és a fehérjék emulziót képeztek (tejessé vált). Csak gyöngyöztetni szabad!

Hozzávalók

  • 500 g Marhahús (lehetőleg csontos)
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 db Sárgarépa
  • 1 szál Szárzeller
  • 4 gerezd Fokhagyma
  • 2 db Burgonya
  • 2 db Paradicsom
  • 1 ek. Koriandermag (őrölt)
  • 1 tk. Római kömény
  • 1 db Paprika
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Őrölt bors
  • 1500 ml Víz