Shurpa zöldségekkel
A Shurpa egy hagyományos közép-ázsiai leves, amely gazdag ízvilágával és fűszeres alapjával vált ismertté. Az ételt általában friss zöldségekkel és húsokkal készítik, és a fűszerek kiemelik az összes hozzávaló ízét. A Shurpa eredete a sztyeppei nomádok konyhájában található, akik a gyorsan elkészíthető és tápláló levest gyakran fogyasztották hosszú utazásaik során.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst apró darabokra vágjuk, majd egy nagy fazékban, forró vízben kezdjük el főzni.
A csontos hús a levesben gazdag ízt ad, ezért érdemes csontot is használni, nem csak a húsrészeket.
2
A hagymát és fokhagymát hámozd meg, majd apróra vágd. A zöldségeket – répát, zellert és édesburgonyát – hámozd meg, és szeleteld fel.
Az édesburgonya édesebb ízt ad a levesnek, így kiegyensúlyozza a sósabb ízeket.
3
Amikor a hús kezd puhulni, add hozzá a zöldségeket, a köményt, a fűszerpaprikát, sót és borsot.
A kömény és a paprika fűszeressége gazdagítja a leves ízét, így nem érdemes kihagyni őket.
4
A piros paprikát is vágd fel, és tedd hozzá a leveshez. Tovább főzd alacsony lángon 30-40 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
A piros paprika szép színt ad a levesnek, és édeskés ízével frissíti a fogást.
5
Tálalás előtt szórd meg a levest friss korianderrel és zöldhagymával, és facsard rá a lime levét.
A friss koriander és lime igazi frissességet ad a levesnek, így fokozza az ízélményt.
