- Túl savanyú lett.
- A tamarind intenzitása változó. Adj hozzá egy csipet cukrot vagy több vizet az egyensúlyhoz.
- Nincs Tandoori fűszerem.
- Keverj össze pirospaprikát, őrölt koriandert, római köményt és egy kis garam masalát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sinigang tandoori fűszerrel
Ez a recept egy merész kulináris híd Ázsia két nagy konyhája között. A Sinigang a Fülöp-szigetek imádott savanyú levese, melynek karakterét a tamarind adja. Itt ezt a savanykás alapot ötvözzük az indiai Tandoori fűszerkeverék meleg, füstös, paprikás aromáival. Az eredmény egy komplex ízvilágú leves, ahol a savak puhítják a húst, a fűszerek pedig melegítik a lelket.
Hozzávalók
500
g
Pulykacomb vagy mell (kockázva)
1.5
l
Víz vagy szárnyas alaplé
2
db
Sárgarépa
100
g
Zöldbab (friss vagy fagyasztott)
1
fej
Vöröshagyma
2
ek.
Tandoori masala fűszerkeverék
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Paradicsom
2
ek.
Tamarind paszta
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Habmerő kanál
Elkészítés
1
✓
A pulykahúst tedd fel főni a vízzel, a negyedelt hagymával, zúzott fokhagymával és a cikkekre vágott paradicsommal. Forrás után szedd le a habját, és főzd 20 percig.
Tipp: A paradicsom természetes glutamáttartalma mélyíti a leves ízét (umami).
2
✓
Add hozzá a karikázott répát, a darabolt zöldbabot és a Tandoori fűszert. Főzd tovább, amíg a zöldségek roppanósra puhulnak (kb. 10-15 perc).
Tipp: A zöldségeket ne főzd túl, a hő még a tálalás után is dolgozik bennük.
3
✓
Keverd bele a tamarind pasztát, sózd és borsozd. Forralj rajta egyet, majd zárd el.
Tipp: A savas közeget (tamarind) mindig a végén adjuk hozzá, mert lassíthatja a zöldségek puhulását, mivel a pektin savban nem bomlik le.
4
✓
Tálaláskor szórd meg a friss korianderrel.
Tipp: A koriander citrusos aromája harmonizál a tamarind savanyúságával.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pulykacomb vagy mell (kockázva)
- 1.5 l Víz vagy szárnyas alaplé
- 2 db Sárgarépa
- 100 g Zöldbab (friss vagy fagyasztott)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 ek. Tandoori masala fűszerkeverék
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Paradicsom
- 2 ek. Tamarind paszta
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 csokor Friss koriander