Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Smarties Ice Cream fagylalt tálalva
Színes drazsés fagylalt fehér csokival

Smarties Ice Cream

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
Ennek a fagylaltnak a varázsa nem csupán a színes látványban rejlik, hanem a textúrák játékában: a selymes, tejszínes alap és a roppanós cukorbevonatú csokoládé találkozása. A titok a 'hideg infúzió' helyett a főzött alapban rejlik, ami stabilitást ad a krémnek, így a nehezebb drazsék nem süllyednek azonnal az aljára, hanem egyenletesen oszlanak el a fagyasztás során. A Smarties cukorbevonata a hideg hatására extra roppanóssá válik, miközben a belseje lágy marad.
🕒 Előkészítés 25 perc
🍳 Főzés 10 perc
⌛ Teljes idő 6 óra
🍽️ Adag 6 fő
🔥 Kalória 325 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Közepes méretű, vastag aljú lábas (a hőelosztás miatt)
  • Kézi habverő
  • Fagylaltgép (opcionális, de ajánlott)
  • Fagyasztható tárolódoboz
  • Szilikon spatula

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Glutén
⚠️ Szója

Elkészítés

1 ✓

Egy vastag aljú lábasba öntsd bele a tejet, a tejszínt, a cukrot és a csipet sót. Közepes lángon kezdd el melegíteni.

Tipp: A só elengedhetetlen az édességekbe, mert kiemeli és mélyíti a cukor ízét (ízfokozó hatás).
2 ✓

Kevergesd folyamatosan, amíg a cukor teljesen fel nem olvad, és a folyadék gőzölögni kezd. Fontos: figyeld a széleket, ha apró buborékok jelennek meg, azonnal vedd le a tűzről, nem szabad forrnia!

Tipp: Ha felforralod, a tejszín íze megváltozik, 'főtt' jellege lesz, és a zsiradék kicsapódhat (emulzió bomlása).
3 ✓

Vedd le a tűzről, és keverd bele a vaníliakivonatot. Öntsd át egy tiszta tálba, hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, majd fedd le, és tedd a hűtőszekrénybe legalább 4 órára (vagy egy éjszakára).

Tipp: A pihentetés alatt a fehérjék hidratálódnak, amitől a fagylalt textúrája sokkal simább és krémesebb lesz (viszkozitás növekedése).
4 ✓

A teljesen lehűlt alapot öntsd a fagylaltgépbe, és indítsd el a programot. Ha nincs géped, tedd a fagyasztóba egy lapos tálban.

Tipp: A gép (vagy a kézi keverés) célja, hogy levegőt juttass a masszába, és apró jégkristályokat hozz létre a nagy tömbök helyett.
5 ✓

Gép esetén: amikor a fagylalt már sűrű, krémes állagú (mint a lágyfagylalt), szórd bele a Smarties-t és a csokidarabokat. Kézi módszernél: 3-4 óra kevergetés után, az utolsó átkeverésnél add hozzá.

Tipp: Azért csak a végén adjuk hozzá, hogy a drazsé ne ázzon el, és a színe ne oldódjon ki a nedves közegben.
6 ✓

Simítsd a kész fagyit egy zárható dobozba, és tedd a mélyhűtőbe további 2-3 órára a végső dermedésig.

Tipp: Tálalás előtt 5-10 perccel vedd ki, hogy a szerkezete kicsit ellágyuljon, így szépen gombócolható.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett kemény a fagyi?
Valószínűleg túl kevés a cukor vagy a zsír, esetleg a fagyasztó túl hideg. Tálalás előtt hagyd 10 percig olvadni.
A Smarties színe összefogta a krémet. Mit rontottam el?
Túl korán keverted bele, vagy túl meleg volt még az alap. Csak a már majdnem kész, sűrű masszába tedd!
Nincs fagylaltgépem, mit tegyek?
Tedd a mélyhűtőbe, és 30 percenként keverd át alaposan villával vagy botmixerrel, hogy törd a jégkristályokat.

Hozzávalók

  • 400 ml Zsíros tejszín (min. 30%-os, hideg)
  • 200 ml Teljes tej (3,5%-os)
  • 120 g Kristálycukor
  • 1 tk. Vaníliakivonat
  • 1 csipet Só
  • 100 g Smarties drazsé (fele egészben, fele durvára vágva)
  • 60 g Étcsokoládé (apróra vágva)