- Milyen tojást készítsek hozzá?
- A recept tükörtojást vagy lágytojást javasol, amelynek folyós sárgája természetes krémességet ad az ételnek.
- Helyettesíthető a somen?
- Bármilyen vékony tésztával (pl. angyalhaj) működik, de a somen textúrája egyedi.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Somen zöldhagymával
Ez a recept az egyszerűség dicsérete. A 'Negi Somen' titka az aromás olaj készítésében rejlik: a forró zsiradékba (infúzió) oldjuk ki a zöldhagyma, gyömbér és fokhagyma ízanyagait, amely aztán bevonja a selymes tésztaszálakat. Ez a technika biztosítja, hogy minden egyes falat intenzív és illatos legyen anélkül, hogy nehéz szószokat használnánk.
Hozzávalók
200
g
Somen tészta
3
szál
Zöldhagyma (újhagyma)
1
ek.
Szezámmag (pirított)
3
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Szezámolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss gyömbér
2
db
Tojás
1
marék
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Kis lábas (tojásnak)
- Tésztaszűrő
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Főzd a tésztát utasítás szerint, majd öblítsd le alaposan hideg vízzel és csepegtesd le.
Tipp: A hideg vizes öblítés eltávolítja a felületi keményítő-gélt, így a tészta nem ragad.
2
✓
Készíts tükörtojást vagy lágytojást egy külön serpenyőben ízlés szerinti keménységűre, majd tedd félre.
Tipp: A tojássárgája emulgeátorként is működhet a tésztán, krémesítve a szószt.
3
✓
Vágd finomra a fokhagymát, gyömbért és a zöldhagyma fehér részét. A zöld részét karikázd fel díszítésnek.
Tipp: A hagyma fehér része erőteljesebb ízű, jobban bírja a hőkezelést.
4
✓
Hevítsd fel a szezámolajat, és pirítsd az aromásokat (fokhagyma, gyömbér, hagyma fehérje) fél percig, majd öntsd hozzá a szójaszószt.
Tipp: Az olajban oldódó ízanyagok (lipofilek) kioldódnak, így az olaj maga válik fűszerré.
5
✓
Forgasd a tésztát a forró olajos alapba, keverd át alaposan. Tálaláskor helyezd rá a tojást, és szórd meg a zöldhagyma zöldjével, szezámmaggal és korianderrel.
Tipp: A forró olaj és a hideg tészta találkozása aktiválja az illatokat tálalás előtt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Somen tészta
- 3 szál Zöldhagyma (újhagyma)
- 1 ek. Szezámmag (pirított)
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Szezámolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér
- 2 db Tojás
- 1 marék Friss koriander