- Miért kell megszúrkálni a tésztát?
- A lyukak 'kéményként' funkcionálnak: engedik a gőzt távozni, így a tészta nem fújódik fel labdává (mint a fánk), hanem lapos korong marad, ami egyenletesen sül át.
- Milyen olajat használjak?
- Magas füstpontú olajat (napraforgó, repce). Az olívaolaj nem jó, mert megégne ezen a hőfokon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sopaipilla chilena édesen
A Sopaipilla Chile nemzeti 'street food'-ja. Bár sokan sütőtökkel dúsított tésztaként ismerik, létezik ez az egyszerűbb, 'fehér' változat is, ami a lángos déli rokona. A forró olajban sütés során a tészta víztartalma gőzzé alakul, felfújva a korongokat, miközben a külső réteg karamellizálódik és ropogóssá válik. Az édes változatnál a méz vagy a 'chancaca' (nádmelasz) szirup teszi fel a koronát erre a laktató finomságra.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
ml
Víz (langyos)
1
ek.
Sütőpor
0.5
tk.
Só
50
g
Cukor
50
g
Vaj (olvasztva)
500
ml
Napraforgóolaj (sütéshez)
100
g
Méz (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa: Az egyenletes vastagságért.
- Mély serpenyő: A bő olajban sütéshez.
- Villa: A tészta megszúrkálásához.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, só, cukor), majd add hozzá az olvasztott vajat.
Tipp: A zsiradék (vaj) bevonja a lisztszemcséket, gátolva a glutén túlzott kialakulását, így lesz omlós a tészta (shortening hatás).
2
✓
Fokozatosan adagold hozzá a langyos vizet, és gyúrd rugalmas, sima tésztává.
Tipp: A langyos víz segíti a liszt hidratációját. Ha túl ragacsos, pici lisztet, ha száraz, pici vizet adj hozzá.
3
✓
Csomagold fóliába, és pihentesd hűtőben 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így a tésztát könnyű lesz nyújtani anélkül, hogy visszaugrana.
4
✓
Nyújtsd ki lisztezett deszkán 0,5-1 cm vastagra, és szaggass belőle korongokat. Szúrkáld meg őket villával több helyen.
Tipp: A vastagság fontos: ha túl vékony, kiszárad (keksz lesz), ha túl vastag, nyers marad a közepe.
5
✓
Hevítsd az olajat 170-180°C-ra. Süsd a korongokat oldalanként 2-3 percig aranybarnára.
Tipp: Tegyél egy pici tésztadarabot az olajba: ha azonnal feljön és pezseg, az olaj jó. Ha füstöl, túl forró!
6
✓
Szedd papírtörlőre, majd még melegen locsold meg bőven mézzel.
Tipp: A meleg tészta jobban magába szívja a mézet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 ml Víz (langyos)
- 1 ek. Sütőpor
- 0.5 tk. Só
- 50 g Cukor
- 50 g Vaj (olvasztva)
- 500 ml Napraforgóolaj (sütéshez)
- 100 g Méz (tálaláshoz)