- Miért lett kemény a tészta?
- Valószínűleg túl sok lisztet vett fel gyúrás közben, vagy nem pihentetted eleget. A pihentetés alatt a tészta szerkezete ellazul, így puhább lesz sütés után.
- Mit tegyek, ha túl olajos?
- Az olaj nem volt elég forró. Ha alacsony hőfokon sütsz, a tészta megszívja magát olajjal, mielőtt a kérge kialakulna.
- Elkészíthetem előre?
- A tésztát begyúrhatod előző nap, de sütni és szirupozni csak közvetlenül tálalás előtt érdemes, mert frissen az igazi.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sopaipilla chilena pasadas
Chile esős téli napjainak elengedhetetlen vigasza ez az étel. A 'pasadas' kifejezés arra utal, hogy a frissen kisült, forró tésztakorongokat nem csak úgy magukban eszik, hanem megfürdetik egy fűszeres, narancsos-mézes szirupban. A tészta szivacsként issza magába az édes nedveket, így a külseje ragacsos és szaftos, a belseje pedig puha marad. Nem egy diétás fogás, de a léleknek néha szüksége van erre a meleg ölelésre.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (szitálva)
1
ek.
Sütőpor
1
tk.
Só
250
ml
Meleg víz
2
ek.
Olívaolaj (vagy olvasztott zsír)
1
tk.
Őrölt fahéj
50
g
Kristálycukor
50
g
Méz
1
tk.
Friss narancshéj (reszelve)
1
ek.
Friss citromlé
500
ml
Napraforgóolaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Sodrófa
- Nagy serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Papírtörlő
- Fémcsipesz vagy szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Szitáld a lisztet egy tálba, majd keverd el benne a sütőport, a sót és a reszelt narancshéjat.
Tipp: A szitálás fellazítja a lisztet, így a tészta levegősebb lesz, a narancshéj illóolajai pedig már most átjárják az alapot.
2
✓
Készíts egy mélyedést a közepébe, és öntsd bele a meleg vizet, valamint az olívaolajat. Gyúrd addig, amíg egy rugalmas, nem ragadós tésztát kapsz. Ha igényli, pici vizet még adhatsz hozzá.
Tipp: A meleg víz segít a zsiradéknak jobban eloszlani a lisztszemcsék között.
3
✓
Takard le a tésztát egy konyharuhával, és pihentesd szobahőmérsékleten 15 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta 'idegessége' elmúlik, a sikérszálak ellazulnak, így sokkal könnyebb lesz nyújtani anélkül, hogy visszaugrana (Glutén-relaxáció).
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagra. Szaggass belőle 8-10 cm-es köröket, és villával szurkáld meg őket több helyen.
Tipp: A szurkálás életmentő: ezen a lyukakon keresztül távozik a gőz, így a tészta nem fújódik fel labdává, hanem egyenletesen sül át.
5
✓
Hevíts olajat közepes lángon (kb. 170°C). Süsd a korongokat oldalanként 2-3 percig, amíg mély aranybarna színük lesz.
Tipp: Ha bedobsz egy pici tésztadarabot és az azonnal feljön a felszínre pezsegve, az olaj tökéletes.
6
✓
Amíg sülnek, egy kis lábasban melegítsd össze a mézet, a cukrot, a fahéjat és a citromlevet pár evőkanál vízzel, amíg szirupos nem lesz. A kisült tésztákat forgasd meg ebben a keverékben.
Tipp: A savas citromlé ellensúlyozza a méz tömény édességét, így nem lesz gejl a végeredmény (Ízegyensúly).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (szitálva)
- 1 ek. Sütőpor
- 1 tk. Só
- 250 ml Meleg víz
- 2 ek. Olívaolaj (vagy olvasztott zsír)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 50 g Kristálycukor
- 50 g Méz
- 1 tk. Friss narancshéj (reszelve)
- 1 ek. Friss citromlé
- 500 ml Napraforgóolaj a sütéshez