- Nem fújódott fel. Miért?
- Vagy nem volt elég forró az olaj (nincs robbanásszerű gőzképződés), vagy lyukas volt a tészta (elszökött a gőz), vagy nem pihentetted eleget (túl merev volt a tészta).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sopaipilla új-mexikói sósan
Míg a chilei változat tökkel készül és lapos, az új-mexikói (USA) és észak-mexikói sopaipilla egy 'puffancs'. A tészta itt egyszerűbb, tök nélküli, és a technológia a gőznyomásra épít: a forró olajba dobott tészta belsejében a víz hirtelen gőzzé válik, és mivel a külseje rugalmas (pihentetett glutén), lufiként fújódik fel. Az eredmény egy üreges 'párna', amit mézzel csorgatva vagy hússal töltve esznek.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
1
tk.
Sütőpor
0.5
tk.
Só
150
ml
Meleg víz
1
ek.
Sertészsír (vagy olaj)
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Mély serpenyő
- Kanál (az olaj locsolásához)
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz anyagokat. Morzsold el benne a zsírt, majd add hozzá a meleg vizet. Gyúrj sima tésztát.
Tipp: A meleg víz lágyítja a zsiradékot és a glutént.
2
✓
Pihentesd a tésztát gombócban 20 percig (letakarva).
Tipp: Kritikus lépés! A rugalmassághoz kell, hogy felfújódjon anélkül, hogy kiszakadna.
3
✓
Nyújtsd ki vékonyra (3 mm), vágd négyzetekre.
Tipp: Ne legyen túl vastag, mert akkor nehéz 'felemelni' a gőznek.
4
✓
Dobd a forró olajba (190°C). Amikor feljön a felszínre, kanállal locsold meg forró olajjal, vagy finoman nyomd le.
Tipp: A hősokk és a locsolás segíti a párnaképződést.
5
✓
Süsd aranybarnára, csepegtesd le.
Tipp: Azonnal tálald mézzel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 1 tk. Sütőpor
- 0.5 tk. Só
- 150 ml Meleg víz
- 1 ek. Sertészsír (vagy olaj)
- 500 ml Olaj a sütéshez