Sopes (Mexikói, Tálka Forma)
A sopes egy hagyományos mexikói étel, amely vastagabb, kis tálkaformájú kukoricalepényekből áll. Az azték időkre nyúlik vissza, amikor a kukoricalisztet széles körben használták a különféle lepények készítésére. A sopes egyik különlegessége a ropogós külső és a puha belső, amely tökéletes alapot biztosít a gazdag töltelékekhez. A legnépszerűbb variációk közé tartozik a babos, sajtos és húsos töltelék, amelyeket tejföllel és friss korianderrel szoktak díszíteni. Ez az étel Mexikóban az egyik legnépszerűbb utcai fogás, amelyet otthon is könnyen elkészíthetsz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a kukoricalisztet és a sót, majd lassan add hozzá a vizet. Gyúrd addig, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz.
A víz mennyisége függ a kukoricaliszt típusától, ezért lassan adagold, amíg össze nem áll a tészta. A tészta ne legyen túl ragacsos, de ne is legyen száraz.
2
A tésztából formázz közepes méretű golyókat, majd lapítsd ki őket kb. 1 cm vastagságú korongokká.
A korongok kinyújtásához használhatsz két folpack darab között egy sodrófát, így nem ragad a tészta.
3
Egy serpenyőt melegíts fel közepes lángon, és kend meg egy kevés olívaolajjal. Süsd a korongokat mindkét oldalukon 2-3 percig, amíg aranybarna lesz.
A sopes akkor jó, ha kívül ropogós, belül pedig puha. Ne süsd túl magas hőfokon, mert megég.
4
Amíg még melegek, a széleiket óvatosan nyomd fel az ujjaiddal, hogy egy kis tálkaformát kapjanak.
A széleket óvatosan nyomd fel, mert a forró tészta megégetheti az ujjadat. Ha szükséges, használj egy konyharuhát vagy kesztyűt.
5
A sült babpürét kend a sopes belsejébe, majd szórd meg reszelt cheddar sajttal.
Használhatsz házi vagy konzerv babpürét is.
6
A főtt csirkét tépkedd szét, majd oszd el a sopes tetején.
Használhatsz sült vagy főtt csirkemellet is.
7
Díszítsd szeletelt paradicsommal, avokádóval és friss korianderrel.
A díszítésnél bátran használhatsz más zöldségeket és fűszernövényeket is, ízlés szerint.
8
Locsold meg egy kevés tejföllel, és azonnal tálald.
A tejföl helyett használhatsz görög joghurtot is.
