- Kicsapódott a sajt (olajos lett), mit rontottam el?
- Túl magas volt a hőmérséklet. A sajtot mindig alacsony lángon, vagy a tűzről levéve kell beleolvasztani az emulzió megőrzéséhez.
- Milyen sört használjak?
- Barnasörrel mélyebb, karamellásabb, lagerrel könnyedebb lesz. Kerüld a nagyon keserű IPA-kat, mert besűrítve túl keserű lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sörös cheddar paradicsomszósz
Ez a szósz a "comfort food" definíciója. A sör malátás édessége és a cheddar sajt érett, sós íze találkozik a paradicsom savasságával. Olyan, mint egy sűrű sajtleves és egy paradicsomszósz szerelemgyereke. A sörben lévő buborékok és alkohol segítenek lazítani a sajt zsírosságán, így a végeredmény krémes, de nem fojtós.
Hozzávalók
400
g
paradicsompüré (passata)
150
g
cheddar sajt (reszelve)
100
ml
sör (barna vagy félbarna ajánlott)
2
gerezd
fokhagyma
1
csipet
só
1
csipet
bors
2
ek
olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Reszelő
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Glutén (sör)
Elkészítés
1
✓
Pirítsd meg az aprított fokhagymát az olajon (ne barnítsd meg!).
Tipp: Csak az illatát akarjuk kinyerni.
2
✓
Öntsd fel a sörrel, és forrald 1-2 percig, amíg a habja elmegy.
Tipp: Az alkohol nagy része elpárolog, a maláta íze marad.
3
✓
Add hozzá a paradicsomot, sózd, borsozd, és főzd 10 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: Redukció: a víz elpárologtatása az ízek koncentrálásához.
4
✓
Vedd le a tűzről! (Nagyon fontos). Keverd bele a reszelt sajtot folyamatosan, amíg elolvad.
Tipp: A maradékhő épp elég a sajt olvasztásához anélkül, hogy a zsír kiválna (túlmelegedés elkerülése).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g paradicsompüré (passata)
- 150 g cheddar sajt (reszelve)
- 100 ml sör (barna vagy félbarna ajánlott)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
- 2 ek olívaolaj