- Milyen sört válasszak?
- A sötét, malátás sörök (Stout, Porter, Barna) működnek a legjobban a tejszínnel. A világos sörök (Lager) túl keserűek lehetnek desszertnek.
- Kicsapódott a tejszín a sörtől.
- A sör savas lehet. Használj nagyon friss tejszínt, és a sört teljesen hűtsd le, mielőtt összekevered.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sörös fagylalt
A sör nem csak sós mogyoró mellé való! A maláta édessége és a komló kesernyéssége meglepően komplex desszertélményt nyújt. A recept kulcsa a sör \'redukciója\', vagyis beforralása: ezzel eltávolítjuk a vizet és az alkoholt, visszahagyva egy sűrű, intenzív ízkoncentrátumot, ami nem vizezi fel a tejszínt.
Hozzávalók
300
ml
Barna sör vagy Stout
400
ml
Habtejszín (min. 30%, hideg)
300
ml
Cukrozott sűrített tej
1
tk.
Vanília kivonat
1
csipet
Tengeri só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas (redukcióhoz)
- Habverő
- Fagyasztható doboz
Allergén Információk
Tej
Glutén
Alkohol
Elkészítés
1
✓
Forrald a sört közepes lángon kb. 10-15 percig, amíg a felére sűrűsödik (szirupos állagú lesz), majd hűtsd le teljesen.
Tipp: A redukció koncentrálja a malátacukrokat és eltávolítja a fagyást gátló alkoholt.
2
✓
Keverd össze a hideg sörszirupot a sűrített tejjel, a vaníliával és a sóval.
Tipp: A só kiemeli a sör karamellás jegyeit.
3
✓
Verd fel a tejszínt kemény habbá, és forgasd össze a sörös alappal.
Tipp: Óvatosan forgasd, hogy a hab levegőssége megmaradjon.
4
✓
Fagyaszd le a krémet legalább 6 órára.
Tipp: Tálalás előtt hagyd kicsit olvadni a könnyebb adagolhatóságért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 ml Barna sör vagy Stout
- 400 ml Habtejszín (min. 30%, hideg)
- 300 ml Cukrozott sűrített tej
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 csipet Tengeri só