Sós-karamellás pogácsa
A sós-karamellás pogácsa egy igazán különleges és modern csavarja a hagyományos magyar pogácsának. Az édes és sós ízek tökéletes harmóniát alkotnak, amelyet a barnacukor és a sópehely kombinációja biztosít. A karamellizált cukor ropogós külsőt ad, míg a belseje omlós és lágy marad. Ez a pogácsa tökéletes választás egy finom kávé vagy tea mellé, de akár egy ünnepi alkalomra is feldobhatja az asztalt. Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnél, próbáld ki egy kevés fahéjjal vagy egy csipet vaníliával dúsítva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej hőmérséklete nagyon fontos! Ha túl meleg, az elpusztítja az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválja.
2
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót és a barnacukrot, majd morzsold bele a hideg vajat.
A liszt szitálása segít, hogy a pogácsa könnyebb és levegősebb legyen. A hideg vaj pedig a rétegességért felelős.
3
Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, a tejfölt és az egész tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas lesz.
Ne gyúrd túl a tésztát, elég addig, amíg összeáll és rugalmas lesz. Ha túl sokat gyúrod, a pogácsa kemény lehet.
4
Takard le a tésztát és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül.
A meleg hely segít az élesztőnek dolgozni, így a tészta szépen megkel.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát körülbelül 2 cm vastagságúra, majd hajtogasd össze, hogy rétegesebb legyen.
A hajtogatás során a tészta rétegei közé kerülő levegő teszi a pogácsát rétegessé és omlóssá. A hajtogatások között pihentesd a tésztát a hűtőben 15-20 percig.
6
Nyújtsd ki újra 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szúrd ki a pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A pogácsaszaggatót lisztezd be, hogy könnyebben tudj szaggatni és ne ragadjon a tészta.
7
A tetejüket kend meg felvert tojással, majd szórd meg a sópehellyel, hogy kiemelje a karamellás ízeket. Előmelegített sütőben 180°C-on süsd aranybarnára, körülbelül 20-25 perc alatt.
A tojás szép színt ad a pogácsának. A sópehely mennyiségével óvatosan bánj, nehogy túl sós legyen. A sütési idő sütőfüggő, figyelj a pogácsákra, nehogy megégjenek.
8
Hagyd kihűlni a pogácsákat rácson, majd tálald frissen, vagy tárold légmentesen zárható dobozban.
A rácson hagyva a pogácsa alja nem fog bepárásodni. Légmentesen zárva tovább friss marad.
