- Milyen sót használjak a tetejére?
- Mindenképpen sópelyhet (pl. Maldon) vagy durva tengeri sót. A finom só csak sós lesz, nem adja a roppanós textúrát.
- Nem lesz túl édes?
- Nem, a tészta édessége visszafogott, inkább a karamellás jelleg dominál, amit a só ellensúlyoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sós-karamellás pogácsa
Ez a recept a gasztronómia egyik legizgalmasabb párosítására, a 'salted caramel' (sós karamell) koncepciójára épül. A pogácsa tésztája enyhén édes a barnacukortól, de a tetejére szórt nagy szemű sópehely robbanásszerű kontrasztot ad. Sütés közben a cukor karamellizálódik a tésztában és a tetején, ragacsos, ropogós kérget képezve. Nem hagyományos pogácsa, inkább egy modern ínyencség.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
1
tk.
Finom só (a tésztába)
200
g
Hideg vaj
150
g
Tejföl
25
g
Friss élesztő
50
g
Kristálycukor (az élesztőhöz és tésztába)
100
ml
Langyos tej
1
db
Tojás
50
g
Barnacukor (a tésztába gyúrva)
1
tk.
Sópehely (Maldon vagy tengeri) a szóráshoz
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Pogácsaszaggató
- Sütőlemez
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Élesztő: Futtasd fel az élesztőt a cukros tejben.
Tipp: Várd meg a habot.
2
✓
Alap: A lisztet keverd el a finom sóval és a barnacukorral. Morzsold el benne a vajat.
Tipp: A barnacukor melaszos íze adja a karamell jelleget.
3
✓
Gyúrás: Add hozzá a nedves anyagokat. Gyúrd össze.
Tipp: A cukor miatt kicsit ragacsosabb lehet.
4
✓
Kelesztés: Hagyd kelni 60 percig meleg helyen.
Tipp: Szépen meg fog nőni.
5
✓
Hajtogatás: Nyújtsd, hajtsd, pihentesd hűtőben 20 percet. Ismételd.
Tipp: A rétegek kellenek.
6
✓
Szaggatás és Szórás: Szaggasd ki, kend le tojással. Szórd meg a tetejét kevés barnacukorral és a sópehellyel.
Tipp: A tetejére szórt cukor karamellizálódni fog a só mellett.
7
✓
Sütés: 180°C-on süsd aranybarnára (20-25 perc).
Tipp: Figyeld, mert a cukros tészta hamarabb barnul!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 1 tk. Finom só (a tésztába)
- 200 g Hideg vaj
- 150 g Tejföl
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Kristálycukor (az élesztőhöz és tésztába)
- 100 ml Langyos tej
- 1 db Tojás
- 50 g Barnacukor (a tésztába gyúrva)
- 1 tk. Sópehely (Maldon vagy tengeri) a szóráshoz
- 1 db Tojás (a kenéshez)