Sóskaramellás panna cotta
A panna cotta Észak-Olaszország egyik legismertebb édessége, mely egyszerű, mégis elegáns desszert. A sóskaramellás változat a modern ízvilág találkozása a klasszikus alapokkal, amely tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy egy különleges vacsorához. Az édes karamell és a só harmonikus párosa teszi ezt a desszertet igazán különlegessé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe, hogy megpuhuljanak.
Használj jéghideg vizet a zselatin áztatásához, ez segít megőrizni a zselírozó képességét.
2
Egy közepes lábosban olvaszd meg a cukrot közepes lángon, amíg sötét karamellé alakul. Ne hagyd, hogy megégjen.
A karamell készítése során ne keverd a cukrot, csak mozgasd a lábost, hogy egyenletesen olvadjon. Az égett karamell keserű ízű lesz.
3
Óvatosan add hozzá a tejszínt a forró karamellhez. Keverd folyamatosan, amíg a karamell teljesen feloldódik.
A tejszín hozzáadásakor a karamell zuboghat és fröcskölhet, ezért légy óvatos! Használj hosszú nyelű fakanalat.
4
Adj hozzá egy csipet sót és a vanília kivonatot, majd keverd jól össze.
A só kiemeli a karamell édességét és mélyebb ízt ad neki.
5
Nyomkodd ki a zselatinlapokat, és add hozzá a forró karamellás keverékhez. Keverd addig, amíg teljesen feloldódik.
A zselatinlapokat alaposan nyomkodd ki, hogy ne kerüljön túl sok víz a karamellás keverékbe.
6
Szűrd át a keveréket, hogy sima textúrát kapj, majd öntsd elegáns poharakba vagy kis formákba.
A szűrés eltávolítja az esetleges karamell darabokat, és biztosítja a sima, krémes állagot.
7
Helyezd a poharakat hűtőbe legalább 4 órára, hogy megszilárduljanak.
A hűtőbe helyezés előtt takard le a poharakat folpackkal, hogy ne vegyék át a hűtő szagát és ne bőrösödjön meg a tetejük.
8
Tálalás előtt locsold meg egy kevés extra sóskaramellás öntettel, és díszítsd egy csipet tengeri sóval.
A tengeri sóval való díszítés fokozza a sós-édes kontrasztot.
