- Helyettesíthetem a citromnádat?
- Nehéz, mert egyedi aromája van. Ha nagyon muszáj, egy kis citromhéjjal és extra gyömbérrel próbálkozhatsz, de az íz más lesz.
- Miért sárga a leves?
- A kurkuma adja a jellegzetes színét és földes ízét.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Soto ayam rizzsel
A Soto Ayam Indonézia "húslevese", de sokkal több annál: egy intenzíven sárga, kurkumás gyógyír a léleknek. Minden régiónak megvan a maga változata, de a közös pont a friss aromák (citromnád, gyömbér, lime levél) robbanása. Ez nem egy unalmas vasárnapi leves; a feltétek (tojás, sült hagyma, zöldfűszerek) teszik egy komplett, textúrákban gazdag főétellé.
Hozzávalók
500
g
Csirke (lehetőleg csontos, pl. mellcsonttal vagy comb)
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
3
cm
Friss gyömbér
2
szál
Citromnád (csak a fehér része)
1
tk.
Őrölt koriander
1
tk.
Kurkuma (por vagy friss)
2
ek.
Szójaszósz (világos)
200
g
Jázmin rizs (szárazon mérve)
4
db
Tojás
1
tk.
Só
1
tk.
Frissen őrölt bors
2
ek.
Olaj
1
l
Víz vagy csirkealaplé
1
db
Lime (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy leveses fazék
- Mozsár vagy aprítógép (a fűszerpasztához)
- Rizsfőző vagy lábas
Allergén Információk
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a rizst a csomagolás szerint, hogy a tálalásra elkészüljön. Főzd meg a tojásokat keményre vagy félkeményre (kb. 8 perc), pucold meg és vágd félbe.
Tipp: A rizst érdemes átmosni főzés előtt, hogy ne legyen ragacsos, hanem pergős maradjon.
2
✓
Készíts fűszerpasztát: A hagymát, fokhagymát, gyömbért és kurkumát aprítsd nagyon finomra vagy zúzd össze mozsárban. A citromnádat klopfolóval törd meg, hogy kiadja az illóolajait.
Tipp: A paszta (bumbu) a lelke az ételnek. Ha csak simán beledobod a darabokat a vízbe, nem lesz olyan intenzív az íz.
3
✓
Egy lábasban hevíts olajat, és pirítsd a fűszerpasztát (hagyma-fokhagyma-gyömbér-kurkuma keverék) és a citromnádat közepes lángon 2-3 percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fűszerek "felébresztése" hő hatására történik, így oldódnak ki az olajban oldódó ízanyagok.
4
✓
Öntsd fel a vízzel, tedd bele a csirkehúst, a sót, borsot és a koriandert. Főzd közepes lángon kb. 30-40 percig, amíg a csirke teljesen megpuhul.
Tipp: Ha csontos húst használsz, a leves testesebb, zselatinosabb lesz.
5
✓
Vedd ki a csirkét, hagyd kicsit hűlni, majd szedd le a húst a csontról és tépkedd csíkokra. A csontot kiveheted a levesből.
Tipp: A tépett hús jobban felveszi a levest a kanálban, mint a kockázott.
6
✓
Ízesítsd a levest a szójaszósszal és egy kevés lime levével a végén. Kóstolj!
Tipp: Az egyensúlynak a sós, a savanyú és a fűszeres között kell lennie.
7
✓
Tálalás: Tégy rizst a tányér aljára, rá a tépett csirkét, öntsd nyakon a forró, sárga levessel. Helyezd rá a főtt tojást, és szórd meg bőven friss zöldfűszerrel vagy pirított hagymával.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirke (lehetőleg csontos, pl. mellcsonttal vagy comb)
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 3 cm Friss gyömbér
- 2 szál Citromnád (csak a fehér része)
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 tk. Kurkuma (por vagy friss)
- 2 ek. Szójaszósz (világos)
- 200 g Jázmin rizs (szárazon mérve)
- 4 db Tojás
- 1 tk. Só
- 1 tk. Frissen őrölt bors
- 2 ek. Olaj
- 1 l Víz vagy csirkealaplé
- 1 db Lime (tálaláshoz)