Soto Banjar (csirkeleves főtt tojással)
A Soto Banjar egy hagyományos indonéz étel, amely a régiókban népszerű levesként szolgál. A leves fő összetevői a csirke, a kókusztej és a fűszerek, mint a gyömbér és a kurkuma, amelyek mély ízt adnak a levesnek. A főtt tojás és a lime szeletek frissességet adnak a tálhoz, miközben a koriander aromája teljessé teszi az ételt. A Soto Banjar eredetileg Banjarmasin városából származik, és az indonéz konyha igazi klasszikusának számít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkét tisztítsd meg, és vágd kisebb darabokra. Egy nagy fazékba tedd bele a csirkét és öntsd fel vízzel.
Ha gyorsabban szeretnéd elkészíteni, a csirkehúst előre is megfőzheted és felhasználhatod a maradék húslevest.
2
Hozd a vizet forrásig, majd csökkentsd a hőt, és hagyd lassú tűzön főni a csirkét 30-40 percig, amíg meg nem puhul.
A lassú főzés segít abban, hogy a csirkehús puha és szaftos maradjon.
3
A főzés közben a fokhagymát, a gyömbért és a kurkumát hámozd meg, majd apróra vágd vagy reszeld.
A friss gyömbér és kurkuma sokkal intenzívebb ízt ad a levesnek, mint a szárított változat.
4
A csirkehús főzésének felénél adj hozzá a leveshez fokhagymát, gyömbért, kurkumát, citromfüvet, sót és borsot.
A citromfű friss, citrusos íze ad egy különleges frissességet a levesnek.
5
Közben a tojásokat főzd keményre (kb. 10 perc), majd hámozd meg őket.
A tökéletes kemény tojásnak szilárd, de nem túl száraz a belseje. Ha biztosra akarsz menni, kezd el főzni őket hideg vízben, majd forrald fel.
6
Miután a csirke megfőtt, add hozzá a kókusztejet a leveshez, és hagyd, hogy felforrjon.
A kókusztej krémes állagot és enyhén édeskés ízt ad a levesnek.
7
A levest szűrd le, majd a csirkehúst szedd le a csontokról és törd apróra. Tálald a levest a főtt tojással, korianderrel és lime szeletekkel díszítve.
A lime frissessége és a koriander aromája igazi ínycsiklandó élményt ad a leveshez.
