- Milyen tésztát használjak?
- A recept 'Puffasztott tésztát' (leveles tészta) ír, ami egy vajasabb, gazdagabb verziót eredményez. Eredetileg réteslappal (phyllo) készül.
- Miért ázott el a tészta alja?
- Nem pároltad el eléggé a vizet a spenótból, vagy nem csepegtetted le a túrót.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Spanakopita túróval
Bár az eredeti Spanakopita fetával készül, ez a túrós változat lágyabb, krémesebb és kevésbé sós, így a spenót íze jobban érvényesül. A ropogós rétegek és a puha töltelék kontrasztja teszi ellenállhatatlanná.
Hozzávalók
500
g
Spenót (friss vagy fagyasztott)
250
g
Tehéntúró (szárazabb fajta)
1
csomag
Leveles tészta (hűtött, készre nyújtott)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Tojás
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Serpenyő
- Szűrő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A spenótot mosd meg és vágd csíkokra. A hagymát és fokhagymát aprítsd fel.
Tipp: Ha fagyasztott spenótot használsz, engedd fel, és alaposan nyomkodd ki belőle a vizet!
2
✓
Az olajon dinszteld meg a hagymát és fokhagymát, majd dobd rá a spenótot. Párold addig, amíg teljesen összeesik, és a leve elpárolog. Hagyd kihűlni.
Tipp: A 'száraz' töltelék a kulcs a ropogós tésztához. A forró töltelék megolvasztaná a tészta vajrétegeit sütés előtt. (Hőmérséklet-kontroll)
3
✓
A túrót nyomkodd át villával, keverd össze 1 egész tojással és 1 tojásfehérjével (a sárgáját tedd félre a kenéshez). Sózd, borsozd.
Tipp: A tojás fogja össze a tölteléket sütéskor, hogy szeletelhető legyen. (Koaguláció)
4
✓
Keverd össze a kihűlt spenótot a túrós masszával.
Tipp: Kóstold meg! A tojás miatt nyersen furcsa lehet, de érezned kell, ha sótlan.
5
✓
Bélelj ki egy tepsit a leveles tészta felével (vagy hajtsd ketté). Halmozd rá a tölteléket, hagyd szabadon a széleket.
Tipp: Hagyd a tésztát a hűtőben az utolsó pillanatig, hogy a vajrétegek ne olvadjanak meg.
6
✓
Borítsd rá a tészta másik felét, a széleket nyomkodd össze villával. Kend meg a tetejét a félretett tojássárgájával.
Tipp: A tojássárgája adja a gyönyörű, fényes aranybarna színt. (Maillard-reakció)
7
✓
Szurkáld meg a tetejét villával (hogy a gőz távozhasson), és süsd 180°C-on kb. 30-40 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
Tipp: A gőznek ki kell jönnie, különben felfújja és szétszakítja a tésztát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Spenót (friss vagy fagyasztott)
- 250 g Tehéntúró (szárazabb fajta)
- 1 csomag Leveles tészta (hűtött, készre nyújtott)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Tojás
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Bors