Spanyol karamelltorta
A spanyol karamelltorta, vagy más néven \'flan de caramelo\', egy ikonikus desszert a spanyol konyhában. Az egyszerű alapanyagokból készült torta lágysága és a karamell édessége tökéletes harmóniát teremt. A narancs frissessége különleges csavart ad ennek a klasszikus édességnek, amely bármely ünnepi asztalon megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és készíts elő egy 20 cm átmérőjű tortaformát.
A tortaformát érdemes kivajazni és lisztezni, vagy sütőpapírral kibélelni, hogy a torta könnyen kijöjjön belőle.
2
Egy lábosban olvaszd meg a kristálycukrot alacsony lángon, amíg aranybarna karamellé válik. Öntsd a karamellt a tortaforma aljára, és terítsd el egyenletesen.
A karamell készítésekor figyelj, hogy ne égjen meg a cukor, mert keserű lesz. Folyamatosan kevergesd, és vedd le a tűzről, ha elérte a megfelelő színt.
3
Egy tálban verd fel a tojásokat, majd keverd hozzá a tejet, a tejszínt, a lisztet, a vaníliát és a reszelt narancshéjat.
A hozzávalókat alaposan keverd össze, hogy a tészta csomómentes legyen. A narancshéj opcionális, de kellemes ízt ad a tortának.
4
Öntsd a keveréket a karamellel bélelt formába, és helyezd egy mély tepsibe.
A mély tepsibe önts vizet, ez gőzfürdőt biztosít a tortának, ami egyenletesebb sütést eredményez és megakadályozza a repedést.
5
Önts forró vizet a tepsibe, hogy vízfürdőben süljön a torta, és süsd 45-50 percig, amíg a közepe megszilárdul.
A vízfürdő segít, hogy a torta egyenletesen süljön meg, és ne repedjen meg a teteje. A víz érjen a tortaforma feléig.
6
Vedd ki a sütőből, hagyd szobahőmérsékleten hűlni, majd fordítsd ki egy tálcára, hogy a karamell a tetejére kerüljön.
A tortát teljesen ki kell hűteni, mielőtt kifordítod, különben könnyen összetörhet. Ha a karamell ráragadt a formára, óvatosan lazítsd meg egy késsel.
7
Hűtsd a tortát legalább 2 órán át a hűtőszekrényben, majd porcukorral megszórva tálald.
A hűtés segít, hogy a torta még jobban összeérjen, és a karamell megkeményedjen. Tálalás előtt szórd meg porcukorral a tetejét.
