- Miért lesz néha barna a leves?
- Ha túl sokáig főzöd a spenótot, vagy lefeded az edényt, a növényi savak miatt a zöld színanyag elbomlik. Mindig fedő nélkül főzd!
- Fagyasztott spenótból is jó?
- Igen, de a friss spenót textúrája és íze sokkal kifinomultabb eredményt ad.
- Miért érzem érdesnek a fogamat spenót evés után?
- Ez a spenót természetes anyagai miatt van, de a tejszín (kalciumtartalma miatt) segít ezt semlegesíteni, így selymesebb lesz az érzet.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Spenótkrémleves
Ennek a levesnek a titka a gyorsaság és a hőmérséklet játéka. A spenót levelei akkor maradnak üde, vibrálóan zöldek és friss ízűek, ha csak pillanatokra találkoznak a forrósággal. A túl hosszú főzés nemcsak a színt fakítja ki, de az ízt is megváltoztatja. Ez a recept a frissesség megőrzésére épít, amit a tejszín lágysága tesz teljessé.
Hozzávalók
500
g
Friss spenótlevél (mosva)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
40
g
Vaj
2
db
Közepes burgonya (lisztes fajta)
800
ml
Zöldségalaplé
200
ml
Főzőtejszín (min. 20%-os)
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt fehér bors
1
csipet
Frissen reszelt szerecsendió
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Botmixer (a krémesítéshez)
- Lábas (min. 3 literes)
- Reszelő (a szerecsendióhoz)
- Hámozó
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A vöröshagymát vágd apróra, a burgonyát hámozd meg és kockázd fel. A vajat olvaszd fel a lábasban, és párold a hagymát üvegesre.
Tipp: Ne pirítsd barnára a hagymát, mert az elszínezi a szép zöld levest. Csak puhuljon meg.
2
✓
Dobd rá a zúzott fokhagymát és a burgonyakockákat, forgasd át, majd öntsd fel az alaplével. Főzd addig, amíg a burgonya teljesen puha nem lesz.
Tipp: A burgonya keményítője fogja besűríteni a levest liszt helyett, így gluténmentes marad és természetesebb az állaga (zselatinizáció).
3
✓
Amikor a krumpli puha, dobd bele a spenótot. Főzd maximum 2-3 percig, épp csak addig, amíg összeesik.
Tipp: Ez a 'sokk-hőkezelés' (blansírozás) őrzi meg a klorofillt, azaz a zöld színt. Ha túlfőzöd, bebarnul.
4
✓
Húzd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd teljesen simára. Keverd hozzá a tejszínt, ízesítsd sóval, fehér borssal és szerecsendióval.
Tipp: A fehér borsot azért használjuk világos krémlevesekhez, hogy ne látszódjanak benne fekete pöttyök, és lágyabb az íze is.
5
✓
Tedd vissza a tűzre, és melegítsd forráspontig, de már ne forrald hosszan.
Tipp: Ha forralod a tejszínes levest, a tejzsír kicsapódhat, és a leves állaga megtörhet (emulzió bomlása).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss spenótlevél (mosva)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 40 g Vaj
- 2 db Közepes burgonya (lisztes fajta)
- 800 ml Zöldségalaplé
- 200 ml Főzőtejszín (min. 20%-os)
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt fehér bors
- 1 csipet Frissen reszelt szerecsendió