- Miért barnult meg a leves?
- Túl sokáig főzted a spenótot, vagy lefedve hagytad állni forrón. A spenótban lévő savak lebontják a zöld színt.
- Használhatok fagyasztott spenótot?
- Igen, de a friss spenót íze és színe sokkal intenzívebb ebben a levesben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Spenótos-borsós krémleves
Zöld a négyzeten! Ez a leves a tavasz esszenciája: a zöldborsó édessége és a spenót földes, ásványos íze tökéletes párost alkot. A kihívás itt a szín megőrzése: a klorofill (a zöld színanyag) hőre és savra érzékeny, hamar olajzölddé fakulhat. Ezért a spenótot csak a legvégén, szinte „megijesztve” hőkezeljük, a citromlevet pedig közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá. Így marad a tányéron egy vibrálóan zöld, vitaminbomba leves.
Hozzávalók
200
g
Friss spenótlevél
300
g
Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Olívaolaj
800
ml
Zöldségalaplé
150
ml
Főzőtejszín
1
ek.
Friss citromlé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fehérbors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas.
- Botmixer.
- Szűrő (opcionális).
Allergén Információk
Tej
Zeller (az alaplében)
Elkészítés
1
✓
A spenótot alaposan mosd meg, a vastag szárakat tépkedd le. A hagymát és a fokhagymát aprítsd finomra. A fagyasztott borsót hagyd kicsit kiengedni.
Tipp: A spenótot váltott vízben mosd, amíg a víz teljesen tiszta nem marad, mert a homokszemek tönkretehetik a levest.
2
✓
Az olívaolajon dinszteld meg a hagymát üvegesre (kb. 3-4 perc), majd dobd rá a fokhagymát egy percre.
Tipp: Ne pirítsd barnára a hagymát, mert elszínezi a szép zöld levest.
3
✓
Add hozzá a zöldborsót, forgasd át, majd öntsd fel az alaplével. Forrald fel, és főzd kb. 8-10 percig, amíg a borsó megpuhul.
Tipp: A borsónak nem kell sok idő. Ha túlfőzöd, elveszíti édességét és keményítőssé válik.
4
✓
Most jön a lényeg: dobd bele a spenótot, keverd el, és főzd MAXIMUM 1-2 percig, épp csak addig, amíg összeesik.
Tipp: Ez a rövid hőkezelés (blansírozás) őrzi meg a spenót vitaminjait és élénkzöld színét.
5
✓
Azonnal vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd teljesen simára. Ha kész, keverd hozzá a tejszínt.
Tipp: A tejszín zsírtartalma segít felszívódni a spenótban lévő vitaminoknak.
6
✓
Ízesítsd sóval és fehérborssal. A citromlevet csak közvetlenül tálalás előtt keverd bele.
Tipp: Ha a citromlevet túl korán teszed bele, a sav hatására a klorofill bomlani kezd, és a leves szürkésbarna lesz.
7
✓
Tálald frissen, esetleg egy kanál görög joghurttal vagy pirított magvakkal a tetején.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Friss spenótlevél
- 300 g Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Olívaolaj
- 800 ml Zöldségalaplé
- 150 ml Főzőtejszín
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fehérbors