Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Spenótos burgonyakrémleves tálalva
Krémes spenótos burgonyakrémleves friss hozzávalókból

Spenótos burgonyakrémleves

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Levesek
A krémlevesek világában a textúra a király. Ebben a fogásban a burgonya nem csupán ízesítő, hanem természetes sűrítőanyagként is működik, feleslegessé téve a lisztes rántást. A spenót frissessége és a burgonya földes nyugalma tökéletes párost alkot, amit a vaj és a tejszín emel elegáns magasságokba. A titok a spenót hőkezelésében rejlik: éppen csak annyi hőt kap, hogy összeessen, de ne veszítse el vibráló zöld színét és ízét.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 320 kcal
🌍 Konyha Magyar

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vágódeszka és éles kés a zöldségek előkészítéséhez
  • Közepes méretű lábas a főzéshez
  • Botmixer a pürésítéshez
  • Fakanál a keveréshez

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Készítsd elő a zöldségeket: a burgonyát hámozd meg és vágd 2x2 cm-es kockákra. A vöröshagymát vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze. A spenótot mosd meg és távolítsd el a vastagabb szárait.

Tipp: Válassz magas keményítőtartalmú, 'C' típusú burgonyát, mert ez fő szét a legszebben, krémes állagot adva a levesnek.
2 ✓

A lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat. Dobd rá a vöröshagymát, és párold üvegesre (átlátszóra) 4-5 perc alatt. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további fél percig, amíg illatozni nem kezd.

Tipp: A hagymát sózd meg az elején, így hamarabb kiengedi a levét és nem ég oda (ozmózis).
3 ✓

Add a burgonyát az alaphoz, forgasd át, és pirítsd 2-3 percig. Öntsd fel a zöldségalaplével, sózd és borsozd. Forrald fel, majd fedő alatt, alacsony lángon főzd 20-25 percig, amíg a burgonya teljesen megpuhul (villával könnyen összenyomható).

Tipp: A burgonya előpirítása mélyíti az ízeket (Maillard-reakció kezdete), mielőtt a folyadékot hozzáadnád.
4 ✓

Amikor a burgonya puha, dobd bele a friss spenótot. Főzd további 2-3 percig, épp csak addig, amíg összeesik és élénkzöld lesz.

Tipp: Ne főzd túl a spenótot, mert a hő hatására a klorofill lebomlik, és a leves színe barnás-zöldre változik.
5 ✓

Húzd le a tűzről. Botmixerrel pürésítsd a levest teljesen simára, selymesre.

Tipp: A botmixert tartsd a folyadék alatt és döntsd meg kissé, hogy örvényt képezzen, így nem fröcsköl.
6 ✓

Keverd hozzá a tejszínt, és tedd vissza a tűzre épp csak addig, amíg átmelegszik (ne forrald robogva). Kóstold meg, ha szükséges, pótold a sót. Egy csepp citromlével a végén frissítheted az ízeket.

Tipp: A tejszín zsírtartalma 'kiszélesíti' az ízeket és tompítja a spenót esetleges kesernyésségét.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett szürke a leves?
Valószínűleg túl sokáig főzted a spenótot. A spenótot csak a legvégén add hozzá, épp csak fonnyaszd meg!
Mit tegyek, ha túl híg lett?
Forrald tovább fedő nélkül, hogy a víz elpárologjon, vagy turmixolj bele még egy főtt burgonyát.
Fagyasztott spenótból is készíthetem?
Igen, de engedd fel és nyomkodd ki a levét, mielőtt a leveshez adod.

Hozzávalók

  • 500 g Burgonya (lisztes fajta)
  • 200 g Friss spenót
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 40 g Vaj
  • 150 ml Tejszín (min. 30%-os)
  • 800 ml Zöldségalaplé
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Frissen őrölt bors
  • 1 ek. Citromlé (opcionális, a tálaláshoz)