- Milyen gombát használjak?
- A csiperke (barna vagy fehér) tökéletes alap, de erdei gombákkal még intenzívebb lesz az íze.
- Keserű lett a leves, miért?
- Lehet, hogy megégett a fokhagyma vagy a paprika (ha tettél bele), esetleg a spenót volt túl öreg.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Spenótos gombakrémleves
A gomba az 'umami', azaz az ötödik íz egyik leggazdagabb forrása, amely mélységet és karaktert ad az ételeknek. Ebben a receptben a gomba földes jegyeit a spenót könnyed, fémes frissessége ellenpontozza. Sűrítéshez liszt helyett burgonyát használunk, ami nemcsak gluténmentessé teszi a fogást, de a textúráját is bársonyosabbá varázsolja. Egy elegáns, sötét tónusú krémleves, amely meglepően laktató.
Hozzávalók
300
g
Barna csiperkegomba
200
g
Friss spenót
1
db
Vöröshagyma
1
db
Burgonya (közepes, sűrítéshez)
2
gerezd
Fokhagyma
1
l
Zöldségalaplé
2
ek.
Olívaolaj
100
ml
Tejszín
1
tk.
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka, kés
- Lábas
- Botmixer
- Serpenyő (opcionális, a gomba intenzívebb pirításához)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Tisztítsd meg a gombát egy kefével vagy papírtörlővel (ne áztasd!), és szeleteld fel. A hagymát és a fokhagymát aprítsd finomra. A burgonyát hámozd meg és vágd kis kockákra.
Tipp: A gombát sose áztasd vízbe, mert szivacsként szívja meg magát, és pirítás helyett párolódni fog, elveszítve az ízét.
2
✓
Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat. Dobd rá a hagymát, és párold üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és a gombát. Pirítsd nagy lángon, amíg a gomba leve elpárolog és elkezd barnulni.
Tipp: A gomba barnulásakor keletkező pörzsanyagok (Maillard-reakció) adják a leves mély, húsos ízét.
3
✓
Add hozzá a felkockázott burgonyát, forgasd át, majd öntsd fel az alaplével. Sózd, borsozd. Főzd fedő alatt kb. 15-20 percig, amíg a burgonya teljesen megpuhul.
Tipp: A burgonya keményítőtartalma fogja besűríteni a levest turmixolás után.
4
✓
Keverd a levesbe a friss spenótot, és főzd további 2-3 percig, amíg összeesik.
Tipp: A spenót hozzáadása után már ne főzd sokáig, hogy megőrizze vitamintartalmát és színét.
5
✓
Húzd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd egyneműre. Ha darabosabban szereted, vegyél ki előtte pár kanál gombát.
Tipp: Turmixolás előtt várj egy percet, hogy ne a lobogó forró levest csapasd fel.
6
✓
Öntsd hozzá a tejszínt, keverd el, és melegítsd össze (már ne forrald). Kóstold meg, és ha szükséges, igazíts a fűszerezésen.
Tipp: Tálaláskor pirított kenyérkockákkal vagy pár csepp szarvasgombaolajjal teheted fejedelmivé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Barna csiperkegomba
- 200 g Friss spenót
- 1 db Vöröshagyma
- 1 db Burgonya (közepes, sűrítéshez)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 l Zöldségalaplé
- 2 ek. Olívaolaj
- 100 ml Tejszín
- 1 tk. Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors