Spenótos-gombás quiche
A quiche egy klasszikus francia étel, amely a 16. században vált népszerűvé. Eredetileg a Lorraine régióból származik, és azóta számos változata létezik. A spenót és a gomba remekül kiegészíti egymást, és egy könnyed, mégis laktató fogást eredményez. Ez a változat tökéletes reggelire, brunchra vagy egy könnyű vacsorára. Az omlós tészta és a krémes tojásos-tejszínes töltelék kombinációja garantáltan elnyeri a család és barátok tetszését.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tésztához a lisztet és a sót keverd össze egy nagy tálban, majd add hozzá a hideg, kockázott vajat. Gyors mozdulatokkal morzsold el.
A vaj legyen nagyon hideg, mert így lesz a tészta omlós. Ne dolgozd túl a tésztát, csak addig morzsold, amíg morzsás állagú nem lesz.
2
Adj hozzá 3 evőkanál hideg vizet, és gyúrd össze a tésztát, amíg összeáll. Csomagold fóliába és tedd hűtőbe 30 percre.
A hideg víz segít a tészta összeállításában. A hűtés fontos, mert így a vaj megkeményedik, és a tészta könnyebben nyújtható lesz.
3
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, majd nyújtsd ki a tésztát kb. 3-4 mm vastagra, és helyezd egy piteformába. Szurkáld meg villával, és süsd vakon 10 percig.
A tésztát sütőpapírral takard le, és nehezékként használj babot vagy rizst, hogy ne púposodjon fel sütés közben. A villával való megszurkálás szintén ezt a célt szolgálja.
4
Közben egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a szeletelt gombát 5-7 percig, amíg aranybarna lesz.
A gombát magas hőfokon pirítsd, hogy ne engedjen levet, és szép színt kapjon.
5
Add hozzá az aprított fokhagymát, majd a spenótot, és pirítsd további 1-2 percig, amíg a spenót összeesik. Vedd le a tűzről.
A spenót gyorsan összeesik, ezért ne pirítsd túl.
6
Egy tálban keverd össze a tojásokat, a tejszínt, a reszelt sajtot, a szerecsendiót, a sót és a borsot.
A szerecsendió pikáns ízt ad a quiche-nek, de ne vidd túlzásba.
7
A vakon elősütött tésztára egyenletesen oszlasd el a spenótos-gombás keveréket, majd öntsd rá a tejszínes-tojásos masszát.
Ügyelj arra, hogy a töltelék egyenletesen legyen elosztva a tésztában.
8
Süsd a quiche-t 180°C-on kb. 30-35 percig, amíg a teteje aranybarnára sül és a töltelék megszilárdul.
A sütési idő függ a sütő teljesítményétől. Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
9
Hagyd pár percig hűlni, majd szeletelve tálald.
A quiche melegen és hidegen is finom.
