Spenótos sajtos pogácsa
A spenótos sajtos pogácsa egy egészséges és izgalmas változata a hagyományos magyar pogácsának. A spenót nemcsak élénk színt ad ennek a sós süteménynek, hanem tápanyagokban gazdag és finom ízű is. Magyarországon a pogácsa mindig is népszerű volt a családi eseményeken és vendégváróként, ez az újítás pedig egy friss csavart ad a klasszikus recepthez. Ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, próbáld ki füstölt sajttal vagy egy kevés friss bazsalikommal a tésztában!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej hőmérséklete nagyon fontos, se ne legyen túl hideg, se túl meleg, mert az befolyásolja az élesztő aktivitását. A cukor táplálék az élesztőnek.
2
A spenótleveleket aprítsd fel vagy turmixold le, hogy pépes állagú legyen.
Ha turmixolod a spenótot, ne adj hozzá túl sok vizet, mert akkor a tészta túl lágy lesz.
3
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót, majd morzsold bele a hideg vajat.
A liszt szitálása levegősebbé teszi a tésztát. A hideg vaj segít abban, hogy a tészta omlós legyen.
4
Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, a tejfölt, az egész tojást és a spenótpépet. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas lesz.
A tésztát alaposan gyúrd össze, hogy a hozzávalók jól elkeveredjenek és a tészta rugalmas legyen.
5
Keverd a tésztába a reszelt sajtot, majd takard le és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül.
A kelési idő függ a helyiség hőmérsékletétől. Meleg helyen gyorsabban megkel a tészta.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát körülbelül 2 cm vastagságúra, majd hajtogasd össze, hogy levegős legyen.
A hajtogatás segít abban, hogy a pogácsák levegősebbek és rétegesebbek legyenek.
7
Nyújtsd ki újra 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szúrd ki a pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A pogácsaszaggató méretét ízlés szerint válaszd ki. A leeső tésztadarabokat gyúrd össze és nyújtsd ki újra.
8
A tetejüket kend meg felvert tojással, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd aranybarnára, körülbelül 20-25 perc alatt.
A felvert tojás szép színt ad a pogácsáknak. A sütési idő függ a sütő teljesítményétől, figyelj, hogy ne égjenek meg.
9
Hagyd kihűlni a pogácsákat rácson, majd tálald frissen, vagy tárold légmentesen zárható dobozban.
A rácson való hűtés segít abban, hogy a pogácsák alja ne ázzon el.
