- Miért nem áll össze a palacsinta?
- Valószínűleg túl híg a tészta. Adj hozzá egy kevés csicseriborsólisztet vagy rizslisztet kötőanyagnak.
- Nyers a közepe?
- Túl vastagra öntötted vagy túl magas lángon sütöd. Közepes lángon kell, hogy át tudjon sülni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sprouted Moong Chilla
A Moong Dal Chilla a 'vegán omlett'. A csírázott mungóbab (moong dal) az egyik legkönnyebben emészthető hüvelyes, tele fehérjével és rosttal. A csíráztatás során az enzimek előemésztik a bab tápanyagait, így az íze édesebb, a textúrája krémesebb lesz. Ez a palacsinta (besan puda) Észak-India kedvenc reggelije: kívül ropogós, belül puha, és tele van friss fűszerekkel.
Hozzávalók
200
g
Csírázott mungóbab
1
db
Vöröshagyma
1
db
Zöld chili
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Római kömény (őrölt)
0.5
tk.
Pirospaprika (vagy chili por)
1
ek.
Friss citromlé
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
2
ek.
Olaj (sütéshez)
50
ml
Víz (szükség szerint)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép: A bab pépesítéséhez.
- Tapadásmentes palacsintasütő: Hogy ne ragadjon le a tészta.
Elkészítés
1
✓
Tedd a csírázott babot, a zöld chilit és a vizet egy turmixgépbe. Turmixold sima, sűrű, palacsintatészta állagú masszává.
Tipp: A vizet óvatosan adagold! Inkább legyen sűrűbb, hígítani könnyebb, mint sűríteni.
2
✓
Öntsd a masszát egy tálba. Keverd hozzá a finomra vágott hagymát, koriandert, a köményt, paprikát, sót, borsot és citromlevet.
Tipp: A hagyma darabkák textúrát adnak a puha palacsintának (crunch).
3
✓
Hevíts egy kevés olajat a serpenyőben közepes lángon. Merj egy adag tésztát a közepére, és a merőkanál aljával körkörös mozdulatokkal terítsd szét kb. 0,5 cm vastagra.
Tipp: Ez a technika a 'dosa' készítés alapja: belülről kifelé haladva vékonyítjuk a tésztát.
4
✓
Süsd 2-3 percig, amíg az alja elválik a serpenyőtől és aranybarna lesz. Csepegtess pici olajat a széleire, majd fordítsd meg.
Tipp: Az olaj a széleken lecsorogva segíti a ropogós keret kialakulását (crispy edges).
5
✓
Süsd a másik oldalát is 1-2 percig, amíg foltosan barna lesz.
Tipp: Tálald zöld chutney-val vagy joghurttal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Csírázott mungóbab
- 1 db Vöröshagyma
- 1 db Zöld chili
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Római kömény (őrölt)
- 0.5 tk. Pirospaprika (vagy chili por)
- 1 ek. Friss citromlé
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 2 ek. Olaj (sütéshez)
- 50 ml Víz (szükség szerint)