- Mitől lesz 'rágós' (al dente) az udon?
- A főzés utáni azonnali hideg vizes sokkolástól. Ez leállítja a főzést és lemossa a felületi keményítőt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Stamina udon (tojással és hússal)
A 'Stamina' ételek Japánban a fokhagymás, húsos, energiadús fogásokat jelentik, amelyeket fáradtság ellen vagy hideg időben fogyasztanak. A vastag, rágós udon tészta tökéletes hordozója a gazdag, umami-bomba szósznak. A lágy tojássárgája a végén egy természetes krémességet ad az ételhez, bevonva minden tésztaszálat.
Hozzávalók
200
g
Udon tészta (száraz vagy friss)
150
g
Csirkecomb filé (vagy mell)
2
db
Tojás
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin
1
tk.
Cukor
1
szál
Újhagyma (zöldhagyma)
1
tk.
Szezámmag
1
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (tésztafőzéshez)
- Wok vagy serpenyő
- Szűrő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a tojásokat 'onseni' (lágy) stílusban: lobogó vízben 6-7 percig, majd azonnal tedd jeges vízbe.
Tipp: A hősokk miatt a héj elválik a fehérjétől, könnyebb lesz pucolni.
2
✓
Az udon tésztát főzd ki bő vízben, majd szűrd le és alaposan öblítsd át hideg vízzel. Csöpögtesd le.
Tipp: A hideg vizes mosás eltávolítja a csirízes keményítőt, így nem ragad össze a tészta.
3
✓
A csirkét vágd falatnyi darabokra. Egy serpenyőben az olajon pirítsd meg aranybarnára.
Tipp: Használj csirkecombot a szaftosabb eredményért.
4
✓
Add hozzá a szójaszószt, mirint és cukrot a csirkéhez. Forrald össze, amíg a szósz kissé besűrűsödik és bevonja a húst.
Tipp: Ez a 'teriyaki' jellegű máz karamellizálódik a húson.
5
✓
Dobd a tésztát a serpenyőbe, és forgasd össze a húsos szósszal, csak amíg átmelegszik.
Tipp: Ne főzd tovább, csak melegítsd össze!
6
✓
Tálald a félbevágott lágy tojással, szórd meg vágott újhagymával és szezámmaggal.
Tipp: A folyós tojássárgája extra szószként szolgál.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Udon tészta (száraz vagy friss)
- 150 g Csirkecomb filé (vagy mell)
- 2 db Tojás
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin
- 1 tk. Cukor
- 1 szál Újhagyma (zöldhagyma)
- 1 tk. Szezámmag
- 1 ek. Olaj