- Miért lett nyers a közepe?
- Túl vastagra sikerült a tekercs, vagy túl magas hőfokon sült, és a külseje megégett, mielőtt a hő beért volna. Süsd lassabban, 180°C-on.
- Kifolyt a sajt a tepsire.
- Ez természetes, de csökkenthető, ha a tészta végeit alaposan aláhajtod, és a tölteléket nem viszed ki a tészta legszélére.
- Milyen sajtot használjak?
- A szárazabb, tömbös mozzarella a legjobb. A vizes zacskós mozzarella túl sok levet ereszt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Stromboli oregánóval
A Stromboli lényegében egy kifordított pizza, ahol az ízeket nem a feltétek sorrendje, hanem a rétegzés határozza meg. Az oregánó (szurokfű) itt nem csak dísz: az olajjal keveredve a tésztarétegek között egy aromás gőzt képez sütés közben, ami belülről járja át a sonkát és a sajtot. Ez a technika biztosítja, hogy minden falat intenzíven fűszeres legyen.
Hozzávalók
500
g
Kész kelt pizzatészta (vagy házi)
200
g
Mozzarella sajt (száraz, reszelve)
150
g
Főtt sonka (vagy jó minőségű szalámi)
2
tk.
Szárított oregánó
50
g
Parmezán sajt (reszelve)
1
db
Tojás (enyhén felverve)
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tepsi
- Sütőpapír
- Szilikon ecset
- Éles kés
- Konyhai papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Vedd ki a tésztát a hűtőből legalább 20 perccel a munka kezdete előtt. Nyújtsd ki egy kb. 30x40 cm-es téglalappá lisztezett felületen.
Tipp: A hideg tészta merev és visszaugrik nyújtáskor. A szobahőmérsékleten a sikérszálak ellazulnak, így könnyebb formázni (relaxáció).
2
✓
Kend meg a tészta felületét vékonyan az egyik evőkanál olívaolajjal, majd szórd meg egyenletesen a szárított oregánóval.
Tipp: Az olajréteg bezárja a tészta pórusait, így a sonkából és sajtból kisülő nedvesség nem áztatja el a tésztát (hidrofób réteg).
3
✓
Helyezd rá a sonkaszeleteket, majd szórd meg a reszelt mozzarellával és a parmezánnal. A széleken hagyj szabadon 2 cm-t.
Tipp: A kétféle sajt keverése izgalmasabbá teszi az ízt: a mozzarella nyúlik, a parmezán pedig mély, sós ízt ad (umami).
4
✓
Tekerd fel szorosan a hosszabbik oldalnál fogva. A végeit nyomd össze és hajtsd a tekercs alá, hogy lezárd.
Tipp: A szoros tekerés fontos, hogy ne maradjanak nagy levegőbuborékok belül, mert ott a tészta kiszáradhat.
5
✓
Helyezd sütőpapíros tepsire a hajtással lefelé. Vágj ferde csíkokat a tetejébe 3-4 helyen.
Tipp: Ezek a 'kémények' vezetik ki a gőzt, megelőzve, hogy a stromboli oldala kirepedjen a belső nyomástól.
6
✓
Kend le a felvert tojással a tetejét. Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig, amíg sötét aranybarna nem lesz.
Tipp: Az alacsonyabb hőfok (180°C) biztosítja, hogy a vastag tekercs közepe is átsüljön, mielőtt a külseje megégne (hővezetés).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Kész kelt pizzatészta (vagy házi)
- 200 g Mozzarella sajt (száraz, reszelve)
- 150 g Főtt sonka (vagy jó minőségű szalámi)
- 2 tk. Szárított oregánó
- 50 g Parmezán sajt (reszelve)
- 1 db Tojás (enyhén felverve)
- 2 ek. Olívaolaj