- Túl sok levet eresztett az alma.
- Az almát párold meg előbb serpenyőben, hogy a leve elpárologjon, vagy nyomkodd ki reszelés után. Ha túl nedves, eláztatja a tésztát.
- Milyen almát válasszak?
- Savanykás, kemény húsú almát (pl. Granny Smith, Idared), ami sütés közben nem esik pürésen szét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Strudel pancake
A bécsi Apfelstrudel (almás rétes) ízvilága palacsintába zárva. A rétesnyújtás művészete sok gyakorlatot igényel, de ezzel a recepttel a kezdő szakácsok is megidézhetik a Monarchia hangulatát. A fahéjas, párolt alma, a ropogós dió és az édes mazsola triumvirátusa egy vékony, puha palacsintában ugyanolyan szívet melengető élményt nyújt, mint az eredeti.
Hozzávalók
150
g
Finomliszt
2
db
Tojás
250
ml
Tej
100
ml
Szódavíz
1
csipet
Só
30
g
Kristálycukor
1
csomag
Vaníliás cukor
30
g
Vaj (a töltelékhez és sütéshez)
3
db
Alma (közepes)
1
tk
Őrölt fahéj
50
g
Mazsola
50
g
Darált dió
20
ek
Zsemlemorzsa (pirítva)
20
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Almareszelő
- Palacsintasütő
- Serpenyő az almához
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Keverd be a palacsintatésztát (liszt, tojás, tej, szóda, cukrok, só). Hagyd pihenni.
Tipp: A cukor a tésztában segít, hogy a palacsinta desszert jellegűbb legyen.
2
✓
Az almákat hámozd meg és reszeld le nagy lyukú reszelőn. Egy serpenyőben kevés vajon párold meg a fahéjjal és a mazsolával, amíg a leve elfő.
Tipp: A párolás koncentrálja az alma ízét, és megpuhítja a rostokat (pektin lebomlása).
3
✓
A párolt almához keverd hozzá a darált diót és egy kevés pirított zsemlemorzsát.
Tipp: A zsemlemorzsa és a dió felszívja a maradék nedvességet, így a töltelék nem fog kifolyni.
4
✓
Süsd ki a palacsintákat vékonyra.
Tipp: Minél vékonyabb a tészta, annál jobban hasonlít a rétesélményre.
5
✓
Töltsd be a palacsintákat, a két végét hajtsd be, majd tekerd fel, hogy zárt rudakat kapj.
Tipp: Így a töltelék biztosan benne marad.
6
✓
Tálald langyosan, porcukorral meghintve.
Tipp: Vaníliasodóval tálalva igazi bécsi klasszikus.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 250 ml Tej
- 100 ml Szódavíz
- 1 csipet Só
- 30 g Kristálycukor
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 30 g Vaj (a töltelékhez és sütéshez)
- 3 db Alma (közepes)
- 1 tk Őrölt fahéj
- 50 g Mazsola
- 50 g Darált dió
- 20 ek Zsemlemorzsa (pirítva)
- 20 g Porcukor