- Nem ropogós a bőr.
- Valószínűleg vizes volt a csirke sütés előtt, vagy túl sok párát kapott a sütőben. Sütés előtt töröld csontszárazra a bőrt!
- Véres a csontnál.
- A csont mellett sül át legnehezebben. Ha villával megszúrva rózsaszín lé folyik, tedd vissza pár percre.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Sült csirkecomb párolt zöldségekkel
A csirkecomb a csirke legmegbocsátóbb része: a sötét hús magasabb zsírtartalma miatt nehezebben szárad ki, mint a mell. A cél itt a bőr ropogóssá tétele (zsír kiolvasztása) és a hús szaftosságának megőrzése. A zöldségek a hús mellett párolódva átveszik az aromákat.
Hozzávalók
4
db
Egész csirkecomb
50
ml
Olívaolaj
3
gerezd
Fokhagyma
2
ág
Friss rozmaring
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
300
g
Sárgarépa
200
g
Zöldborsó
200
g
Brokkoli
1
ek.
Citromlé
30
g
Vaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő (ami sütőbe is tehető, vagy tepsi)
- Lábos (zöldségpároláshoz)
- Csipesz
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat töröld szárazra. Óvatosan nyúlj a bőr alá az ujjaddal, és lazítsd fel. A zúzott fokhagymát, sót, borsot masszírozd a húsba a bőr alatt is.
Tipp: A bőr alatti fűszerezés közvetlenül ízesíti a húst, és a bőr elválasztása segíti a zsír kisülését (ropogósság).
2
✓
Serpenyőben hevíts olajat, és a combokat bőrrel lefelé pirítsd közepes lángon, amíg aranybarna lesz (kb. 5-6 perc). Fordítsd meg és pirítsd a másik oldalát is 2 percig.
Tipp: A 'bőrrel lefelé' kezdés elengedhetetlen: a közvetlen hő olvasztja ki a bőr alatti zsírréteget.
3
✓
Tedd át tepsibe (bőrrel felfelé), dobd mellé a rozmaringot, és süsd 180°C-on kb. 35-40 percig.
Tipp: A sütőben a hús belseje is átsül (kondukció és konvekció).
4
✓
Közben a répát karikázd fel, a brokkolit szedd rózsákra. Olvassz vajat egy lábosban, dobd rá a répát, pici vizet, és párold félig puhára. Add hozzá a brokkolit és borsót, párold készre.
Tipp: A keményebb zöldségeknek (répa) több idő kell, ezért a sorrend fontos (hőkezelési időzítés).
5
✓
A zöldségeket locsold meg citromlével a végén, és tálald a sült csirkével.
Tipp: A citromlé savassága élénkíti a zöldségek ízét és színét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Egész csirkecomb
- 50 ml Olívaolaj
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ág Friss rozmaring
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 300 g Sárgarépa
- 200 g Zöldborsó
- 200 g Brokkoli
- 1 ek. Citromlé
- 30 g Vaj