- Miért lett vizes a töltelék?
- A cukkíni rengeteg vizet tartalmaz. Ha nem sózod be és itatod le sütés előtt, a víz a serpenyőben vagy a baóban fog távozni, eláztatva mindent.
- Helyettesíthetem a cukkínit?
- Padlizsánnal is kiváló, az állaga és a nedvszívó képessége (szivacsos szerkezet) hasonló.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Sült cukkínis bao bun
A cukkíni, ez a gyakran mellőzött zöldség, itt főszereplővé lép elő. A szójaszószos pirítás során a cukkíni semleges húsa magába szívja az umami ízeket, miközben a szerkezete megpuhul, de nem esik szét. A puha, gőzölt bao tésztával párosítva egy könnyű, vegetáriánus ízbombát kapunk, ami bizonyítja, hogy hús nélkül is lehet teljes az élmény.
Hozzávalók
8
db
Bao bun (gőzgombóc tészta)
300
g
Cukkíni
80
g
Sárgarépa
80
g
Salátalevél
1
ek.
Szójaszósz
1
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Szezámolaj
1
ek.
Citromlé
1
ek.
Fekete szezámmag
1
ek.
Mikrozöldek
1
csipet
Só (az előkészítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Bambuszgőzölő
- Papírtörlő
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A cukkínit szeleteld fel, sózd be enyhén, és hagyd állni 10 percig. Ezután papírtörlővel itasd fel a kiizzadt nedvességet.
Tipp: Az ozmózis segítségével vonjuk ki a vizet a sejtekből, így sütéskor pirulni (Maillard) fog, nem főni.
2
✓
Hevítsd fel a szezámolajat serpenyőben. Dobd rá a szeletelt fokhagymát és a cukkínit. Pirítsd aranybarnára (5-6 perc).
Tipp: Ne mozgasd folyamatosan, hagyd, hogy kapjon egy kis színt az egyik oldala.
3
✓
Öntsd rá a szójaszószt és citromlevet, forgasd össze, hogy bevonja a zöldségeket, majd vedd le a tűzről.
Tipp: A forró serpenyőben a szójaszósz cukortartalma gyorsan karamellizálódik, mázas bevonatot képezve.
4
✓
Gőzöld a bao bunokat 6-8 percig, amíg puhák lesznek.
Tipp: A gőz hidratálja a keményítőt a tésztában, ettől lesz ragacsos-puha a felülete.
5
✓
Töltsd meg a bucikat salátával, vékonyra vágott répával és a sült cukkínivel.
Tipp: A friss zöldségek roppanóssága ellensúlyozza a puha tésztát.
6
✓
Szórd meg szezámmaggal és mikrozöldekkel. Tálald azonnal.
Tipp: A szezámmag vizuális kontrasztot és plusz ízt ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Bao bun (gőzgombóc tészta)
- 300 g Cukkíni
- 80 g Sárgarépa
- 80 g Salátalevél
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 ek. Citromlé
- 1 ek. Fekete szezámmag
- 1 ek. Mikrozöldek
- 1 csipet Só (az előkészítéshez)