- Miért lett szálas a püré?
- Az édesburgonya végei rostosabbak lehetnek. Ha nagyon zavaró, a sült húst passzírozd át egy szitán, mielőtt kikevered.
- Nem szeretem a koriandert, mit használjak?
- Sokaknak a koriander szappanízű (ez genetika). Használj helyette petrezselymet vagy finomra vágott újhagymát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült édesburgonya püré korianderrel
Az édesburgonya nem csak a nevében édes: sütés közben a benne lévő keményítő cukorrá alakul, ami a forró sütőben karamellizálódik, mézes, gazdag ízt adva a pürének. Ez a tömény édesség szinte kiált valami friss, zöld ellensúlyért – itt lép be a képbe a koriander és a lime, amelyek citrusos aromájukkal átvágják a sűrű krémességet, tökéletes egyensúlyt teremtve.
Hozzávalók
800
g
Édesburgonya (sárga belsejű)
2
ek.
Olívaolaj (vagy vaj)
100
ml
Kókusztej (vagy tejszín)
1
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Citromlé vagy lime lé
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Só
0.5
tk.
Chili pehely (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Krumplinyomó vagy villa
- Keverőtál
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Mosd meg az édesburgonyákat, szurkáld meg őket villával, és tedd tepsire héjastul.
Tipp: A héjában sütés (jacket method) bent tartja az ízeket, és a hús a saját gőzében puhul meg, így sokkal ízesebb lesz, mint vízben főzve.
2
✓
Süsd 40-50 percig, amíg teljesen puhák nem lesznek, és cukros lé kezd szivárogni belőlük. Az utolsó 15 percre dobj melléjük egy gerezd fokhagymát héjastul.
Tipp: A sült fokhagyma krémes és édes, elveszíti a nyers csípősségét.
3
✓
Vágd ketté a forró krumplikat, és kanalazd ki a húst egy tálba. Nyomd hozzá a sült fokhagymát is (a héjából kinyomva).
Tipp: Még melegen dolgozz vele, könnyebb pürésíteni.
4
✓
Törd össze krumplinyomóval vagy villával. Keverd hozzá az olajat, a kókusztejet, a sót és a citromlevet.
Tipp: Ne használj botmixert, mert a burgonya keményítőtartalma miatt nyúlós, csirízes lehet a végeredmény (bár az édesburgonya kevésbé kényes, mint a sima).
5
✓
Közvetlenül tálalás előtt keverd bele a friss, vágott koriandert és a chilit.
Tipp: A forró püré megfonnyasztja a zöldfűszert, ezért csak a végén add hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Édesburgonya (sárga belsejű)
- 2 ek. Olívaolaj (vagy vaj)
- 100 ml Kókusztej (vagy tejszín)
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Citromlé vagy lime lé
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Chili pehely (opcionális)