- A tahini összerántotta a vizet.
- Ez természetes. Amikor vizet adsz a tahinihez, először besűrűsödik és csomós lesz. Adj hozzá még vizet és keverd kitartóan, amíg hirtelen krémes emulzióvá válik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült karfiolos saláta tahini öntettel
A karfiol reneszánszát éli, és ez a recept megmutatja, miért. Sütés közben a karfiol kéntartalmú vegyületei (amik a főzéskori kellemetlen szagot adják) elillannak, és helyükbe pörkölt, diós aromák lépnek. A tahini (szezámpaszta) kesernyés krémessége és a citrom savassága tökéletesen kiegészíti a sült zöldség édességét. Ez a modern izraeli konyha egyik alapköve.
Hozzávalók
500
g
Karfiol
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
0.5
tk.
Őrölt római kömény
2
ek.
Friss citromlé
2
ek.
Tahini (szezámpaszta)
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
ek.
Hideg víz
1
csokor
Friss petrezselyem
1
ek.
Szezámmag (pirítva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tepsi: Hogy a karfiolrózsák ne érjenek egymáshoz, így pirulni fognak, nem párolódni.
- Habverő: A tahini csomómentes kikeveréséhez.
Allergén Információk
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeverésen 180°C). A karfiolt szedd rózsáira, a nagyobbakat vágd félbe.
Tipp: A lapos vágási felület nagyobb felületen érintkezik a forró tepsivel, így jobban karamellizálódik.
2
✓
Forgasd össze a karfiolt 2 ek olajjal, a sóval, borssal és római köménnyel. Terítsd szét a tepsin.
Tipp: Ne zsúfold túl! A levegőnek járnia kell köztük, hogy süljenek, ne párolódjanak.
3
✓
Süsd 25-30 percig, félidőben átforgatva, amíg a szélei sötétbarnára pirulnak.
Tipp: A 'szenesedés' (charring) itt kívánatos, extra ízt ad.
4
✓
Készítsd el az öntetet: keverd a tahinit a citromlével, fokhagymával és maradék olajjal. Fokozatosan adj hozzá vizet, amíg folyós joghurt állagot kapsz.
Tipp: A tahini hajlamos megkeményedni a citromlétől, a víz lazítja vissza.
5
✓
A kisült karfiolt tedd tálra, locsold meg a szósszal.
Tipp: Még melegen locsold meg, hogy beszívja az ízeket.
6
✓
Szórd meg petrezselyemmel és pirított szezámmaggal.
Tipp: A szezámmag textúrát, a petrezselyem frissességet ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Karfiol
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors
- 0.5 tk. Őrölt római kömény
- 2 ek. Friss citromlé
- 2 ek. Tahini (szezámpaszta)
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 ek. Hideg víz
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 ek. Szezámmag (pirítva)