- Miért keserű a padlizsán?
- A régebbi fajták keserűek lehetnek. Sózd be a felkockázott padlizsánt sütés előtt 20 percre, majd öblítsd le – a só kivonja a keserű leveket (ozmózis).
- Lehet héjastul használni?
- Ha fiatal a padlizsán, igen, a héjában sok vitamin van. Ha öreg, a héja rágós lehet, ilyenkor inkább hámozd meg.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült padlizsános palacsinta
A padlizsán, a mediterrán konyha 'húsa', sütve nyeri el igazi, krémes állagát és füstös ízét. Ebben a receptben a padlizsánkrém (hasonló a baba ganoush-hoz vagy vinete-hez) találkozik a palacsintával. A sült zöldség édessége, a fokhagyma ereje és a parmezán sóssága egy kifinomult, húsmentes fogást alkot, amely hidegen és melegen is kiváló.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
2
db
Tojás
250
ml
Tej
150
ml
Szódavíz
1
csipet
Só
4
ek
Olívaolaj (tészta + sütés)
2
db
Közepes padlizsán (kb. 500g)
3
gerezd
Fokhagyma
150
g
Tejföl
60
g
Parmezán sajt (reszelve)
1
csipet
Őrölt fekete bors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi a padlizsán sütéséhez
- Sütőpapír
- Serpenyő
- Kés az aprításhoz
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a palacsintákat a szokott módon.
Tipp: Pihentesd a tésztát, amíg a padlizsán sül.
2
✓
A padlizsánt kockázd fel 1x1 cm-es darabokra. Forgasd össze olívaolajjal és sóval. Terítsd szét sütőpapíros tepsin.
Tipp: A nagy felületen való sütés biztosítja, hogy a padlizsán piruljon és ne párolódjon. A pirulás (Maillard-reakció) adja az ízt.
3
✓
Süsd 200°C-on kb. 20-25 percig, amíg aranybarna és puha lesz.
Tipp: Félidőben forgasd át, hogy egyenletesen süljön.
4
✓
Egy tálban keverd össze a sült padlizsánt a zúzott fokhagymával, a tejföllel, a parmezánnal és a borssal. Villával kicsit nyomkodd össze, de maradhat darabos.
Tipp: A meleg padlizsán jobban felveszi a fokhagyma ízét.
5
✓
Töltsd be a palacsintákat. Tálalás előtt átmelegítheted sütőben, de szobahőmérsékleten is finom.
Tipp: Petrezselyemmel megszórva tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 250 ml Tej
- 150 ml Szódavíz
- 1 csipet Só
- 4 ek Olívaolaj (tészta + sütés)
- 2 db Közepes padlizsán (kb. 500g)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 150 g Tejföl
- 60 g Parmezán sajt (reszelve)
- 1 csipet Őrölt fekete bors
- 1 csokor Friss petrezselyem