- Miért nem szilárdult meg a közepe?
- Túl sok tejszínt/tejfölt tettél a tojáshoz képest, vagy nem sütötted elég ideig. A tojásnak 70°C felett kell lennie a 'kocsonyásodáshoz'.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült sütőtökös és diós quiche
A quiche (ejtsd: kis) a francia konyha 'mindent bele' lepénye, ahol a vajas tésztakosár (omlós tészta vagy leveles) egy gazdag, tojásos-tejszínes sodót (royale) ölel körül. Ez az őszi változat a sütőtök karamellizált édességét és a dió ropogósságát állítja kontrasztba a sós sajttal. A siker kulcs: elősütni a zöldségeket, hogy ne áztassák el a tésztát.
Hozzávalók
500
g
Sütőtök (tisztítva)
1
db
Vöröshagyma
80
g
Dióbél
200
g
Tejföl (vagy tejszín)
3
db
Tojás
100
g
Reszelt sajt (pl. Gruyere vagy Ementáli)
1
csomag
Hűtött leveles tészta
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma (kerámia vagy fém)
- Sütőpapír
- Serpenyő
Allergén Információk
Tojás
Tej
Dió
Glutén
Elkészítés
1
✓
A sütőtököt kockázd fel 2 cm-es darabokra. Forgasd össze 1 ek. olajjal, sóval, borssal, és süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg puha és itt-ott barna foltos lesz.
Tipp: A sütés koncentrálja az ízeket és elpárologtatja a felesleges vizet.
2
✓
Közben a hagymát vágd szeletekre, és a maradék olajon párold puhára (karamellizáld). A diót pirítsd meg száraz serpenyőben.
Tipp: A dió pirítása kihozza az olajait és ropogósabbá teszi.
3
✓
Béleld ki a piteformát a tésztával. Szurkáld meg az alját villával.
Tipp: A lyukakon távozik a gőz, így nem púposodik fel az alja.
4
✓
Keverd össze a tojásokat, tejfölt, sót, borsot és a sajt felét.
Tipp: Ez a 'royale' (tojásos öntet), ami összetartja majd a tölteléket.
5
✓
Oszd el a tésztán a sült tököt, hagymát és diót. Öntsd rá a tojásos keveréket, és szórd meg a maradék sajttal.
Tipp: Ne töltsd túl, mert sütés közben a tojás kicsit megemelkedik.
6
✓
Süsd 180°C-on kb. 35-40 percig, amíg a töltelék megszilárdul és a tészta széle aranybarna.
Tipp: Hagyd 10 percet hűlni szeletelés előtt, hogy a krém 'megkössön'.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Sütőtök (tisztítva)
- 1 db Vöröshagyma
- 80 g Dióbél
- 200 g Tejföl (vagy tejszín)
- 3 db Tojás
- 100 g Reszelt sajt (pl. Gruyere vagy Ementáli)
- 1 csomag Hűtött leveles tészta
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors