- Miért keserű a quinoa?
- A quinoa szemeken természetes védőréteg (szaponin) van. Ha nem mosod át alaposan forró vízzel főzés előtt, keserű maradhat.
- Elkészíthetem előre?
- A saláta alapja (quinoa, zöldségek) hűtőben 1-2 napig eláll, de a tofut érdemes frissen sütni a ropogósság miatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült tofu quinoa salátával
Ez a fogás a textúrák és hőmérsékletek izgalmas találkozása: a forró, roppanós kérgű tofu remek kontrasztot alkot a hűvös, pergős quinoával és a lédús, roppanós zöldségekkel. A quinoa, az inkák aranya, nemcsak tápláló, de semleges ízével tökéletes hordozója a karakteres öntetnek és a fűszeres tofunak. Egy modern tányér, ahol minden falat más élményt nyújt.
Hozzávalók
300
g
kemény tofu
150
g
quinoa (szárazon mérve)
1
db
kígyóuborka
200
g
cseresznyeparadicsom
1
db
piros kaliforniai paprika
30
ml
olívaolaj
20
ml
frissen facsart citromlé
10
g
friss petrezselyem
1
tk.
só
0.5
tk.
fekete bors
20
ml
szójaszósz
10
ml
szezámolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szűrő (quinoa mosáshoz)
- Lábos (főzéshez)
- Serpenyő
- Nagy keverőtál
- Vágódeszka, kés
Allergén Információk
Szója (tofu, szójaszósz)
Szezám (szezámolaj)
Elkészítés
1
✓
A quinoát tedd egy sűrű szövésű szűrőbe, és folyó forró víz alatt alaposan mosd át legalább 1 percig.
Tipp: A víz eltávolítja a keserű ízanyagokat (szaponinokat) a szemek felületéről.
2
✓
Főzd meg a quinoát kétszeres mennyiségű sós vízben kb. 15 perc alatt, amíg a kis 'farkincák' megjelennek a szemek körül. Szűrd le, és hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Ha fedő alatt pihenteted főzés után 5 percig, a gőzben még puhább és pergősebb lesz.
3
✓
Közben a tofut kockázd fel, és forgasd össze a szójaszósszal és a szezámolajjal. Hagyd állni 10 percig.
Tipp: A sótartalom segít kivonni a vizet a tofu belsejéből, tömörebb szerkezetet eredményezve (ozmózis).
4
✓
Egy serpenyőben hevíts kevés olívaolajat (a megadott mennyiségből vegyél el egy evőkanállal), és süsd a tofut aranybarnára minden oldalán.
Tipp: Ne mozgasd folyamatosan, hagyd, hogy kéreg süljön rá.
5
✓
Vágd az uborkát, paprikát és paradicsomot apró, egyforma kockákra. A petrezselymet aprítsd finomra.
Tipp: Az apró vágás biztosítja, hogy minden villányi falatban legyen mindenből.
6
✓
A kihűlt quinoát keverd össze a zöldségekkel. Készítsd el az öntetet: a maradék olívaolajat emulgeáld a citromlével, sóval és borssal, majd forgasd a salátához.
Tipp: A savas öntet 'kinyitja' az ízeket és frissességet ad.
7
✓
Tálald a salátát a tetejére halmozott meleg tofuval.
Tipp: A hideg-meleg kontraszt teszi izgalmassá az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g kemény tofu
- 150 g quinoa (szárazon mérve)
- 1 db kígyóuborka
- 200 g cseresznyeparadicsom
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 30 ml olívaolaj
- 20 ml frissen facsart citromlé
- 10 g friss petrezselyem
- 1 tk. só
- 0.5 tk. fekete bors
- 20 ml szójaszósz
- 10 ml szezámolaj