- Miért esik szét a hurka a levesben?
- A sundae burka érzékeny. Ha túl sokáig forralod lobogó vízben, a töltelék megduzzad és szétrepeszti a bőrt. Ezért csak az utolsó fázisban adjuk hozzá.
- Helyettesíthető a gochugaru?
- A magyar fűszerpaprika édesebb és kevésbé füstös, a cayenne bors pedig túl csípős. Ha nincs gochugaru, keverj össze fűszerpaprikát egy kevés chili pehellyel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sundae Jeongol Guk
A Sundae Jeongol a koreai 'soul food'. A 'Jeongol' jelentése közös edényben főzött étel, ami az asztaltársaság összetartozását szimbolizálja. A 'Sundae' (ejtsd: szunde) egy koreai véreshurka, amit üvegtésztával és zöldségekkel töltenek. Ebben a levesben a csípős paprika (gochugaru) tüzességét a tej és a szezámolaj lágysága szelídíti meg, létrehozva egy mély, krémes, umamiban gazdag fogást.
Hozzávalók
300
g
Sundae (koreai véreshurka) vagy magyar véreshurka
150
g
Tofu (kemény)
100
g
Gomba (Shiitake vagy Csiperke)
1
db
Vöröshagyma
1
db
Zöld chili
1
szál
Póréhagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
1
ek.
Búzaliszt (a sűrítéshez)
200
ml
Tej
800
ml
Alaplé vagy víz
1
ek.
Gochugaru (koreai chilipor)
1
csokor
Koriander vagy Perilla levél
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lapos, széles lábas: A Jeongol lényege az esztétikus elrendezés főzés előtt.
- Éles kés: A hurka szeleteléséhez, hogy ne essen szét.
Allergén Információk
Glutén
Szója
Tej
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Szeleteld fel a hurkát 2 cm vastag karikákra. A kést mártsd vízbe vágás előtt, hogy ne tapadjon.
Tipp: A vizes penge sima vágásfelületet ad, így kevésbé esélyes a szétesés.
2
✓
Vágd a tofut kockákra, a gombát szeletekre, a hagymát és chilit karikákra. Rendezd el őket szépen a lábasban (kivéve a hurkát!).
Tipp: A Jeongolnál a látvány része az élménynek: csoportosítsd színek szerint az összetevőket.
3
✓
Keverd el a lisztet, szójaszószt és a gochugarut egy kevés hideg vízben csomómentesre, majd öntsd a lábasba a többi vízzel együtt. Forrald fel.
Tipp: A lisztes habarás enyhe testet ad a levesnek, így az ízek jobban 'tapadnak' a hozzávalókra.
4
✓
Ha forr, add hozzá a zúzott fokhagymát és a póréhagymát. Főzd 5 percig, amíg a zöldségek félig megpuhulnak.
Tipp: A zöldségek íze ekkor oldódik ki az alaplébe.
5
✓
Tedd bele óvatosan a hurkát, öntsd hozzá a tejet és a szezámolajat. Főzd további 3-5 percig gyöngyözve (ne lobogjon!).
Tipp: A tej emulgeálja a csípős olajokat, krémesítve a levest. A hurkának csak átmelegedni kell.
6
✓
Tálald friss korianderrel vagy perillával megszórva, közvetlenül a lábasból.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Sundae (koreai véreshurka) vagy magyar véreshurka
- 150 g Tofu (kemény)
- 100 g Gomba (Shiitake vagy Csiperke)
- 1 db Vöröshagyma
- 1 db Zöld chili
- 1 szál Póréhagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 ek. Búzaliszt (a sűrítéshez)
- 200 ml Tej
- 800 ml Alaplé vagy víz
- 1 ek. Gochugaru (koreai chilipor)
- 1 csokor Koriander vagy Perilla levél