Suraikkai Kootu
A Suraikkai Kootu a dél-indiai konyha egyik alapvető étele, amelyet különböző zöldségekkel és fűszerekkel készítenek. Az étel hagyományosan fűszeres, és gazdag ízekkel rendelkezik, amelyeket a kókusz és az egyedi indiai fűszerek adnak. Az indiai háztartásokban gyakran készítik a családi étkezésekhez, mivel tápláló és könnyen elkészíthető. A suraikkai, más néven láda squash, egy édes és enyhén fűszeres ízt ad az ételnek, amelyet a gazdag fűszeres alap még ízletesebbé tesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A suraikkait hámozd meg, és vágd kisebb darabokra.
A láda squashot a keményebb héjától érdemes megválni, hogy a zöldség puha és könnyen megfőjön.
2
A tojásos borsót (toor dal) öblítsd le, és tedd egy lábasba. Öntsd fel vízzel, és főzd 10-15 percig, amíg megpuhul.
A borsó felfőzésekor ügyelj arra, hogy elég víz legyen, hogy ne égjen le.
3
A hagymát vágd fel apróra, a fokhagymát zúzd össze, és a zöld chilit vágd kis karikákra.
A zöld chili mennyiségét az étel erősségétől függően állíthatod, hogy enyhén csípős vagy erősebb legyen.
4
Egy serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat, majd add hozzá a mustármagot és a köményt. Pirítsd őket 1-2 percig, hogy az ízek felszabaduljanak.
A mustármagot ügyelj, hogy ne égjen meg, mert keserű ízt adhat.
5
Add hozzá a felaprított hagymát, fokhagymát és a zöld chilit, és pirítsd őket 3-4 percig, amíg a hagyma üvegesedik.
Ha szeretnéd, a hagymát karamellizálhatod egy kicsit, hogy édesebb ízt kapjon.
6
A kókusz reszeléket add hozzá a fűszeres hagymához, és főzd további 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A kókusz reszelék gazdagítja a levest, és édes ízt ad az ételnek.
7
Add hozzá a felkockázott suraikkait a főzött borsóhoz, és főzd 10-15 percig, amíg a zöldség megpuhul.
A zöldséget ne főzd túl, hogy megőrizze frissességét és textúráját.
8
Miután minden alapanyag megpuhult, öntsd hozzá a kókuszos fűszerkeveréket, és főzd további 5 percig.
A levesnek jól át kell járnia a fűszerekkel, hogy gazdag ízű legyen.
9
Tálald melegen, és ízlés szerint friss korianderrel díszítsd.
A friss koriander frissességet és szép színt ad az ételnek.
