- Hogyan nyissam ki a konzervet?
- MINDIG víz alatt (pl. egy vödör vízben) nyisd ki, hogy a túlnyomás miatt kifröccsenő lé ne terítse be a konyhát szaggal. Lehetőleg a szabadban csináld!
- Mivel helyettesíthetem?
- Ha nem mersz surströmminget enni, ecetes heringgel is elkészíthető, bár az ízélmény más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Surströmming Salátatekercsben
A surströmming (savanyított hering) a világ egyik legmegosztóbb étele, hírhedt intenzív illatáról. Ez a recept egy modern, 'kezdőbarát' megközelítés: a tradicionális kenyér (tunnbröd) helyett friss salátalevelekbe csomagoljuk. A friss zöldségek, a citrom és a chili segítenek megszelídíteni és ellensúlyozni a fermentált hal erőteljes, sós-umami karakterét, így azok is tehetnek vele egy próbát, akik tartanak a klasszikus verziótól.
Hozzávalók
150
g
Surströmming (filézett, leöblítve)
8
db
Nagy salátalevél (pl. jégsaláta vagy római)
1
db
Kígyóuborka
1
csokor
Friss koriander
2
ek.
Friss citromlé
1
ek.
Olívaolaj
1
db
Piros chili paprika
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés
- Vágódeszka
- Papírtörlő
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A surströmming filéket alaposan öblítsd le hideg víz alatt, itasd le róluk a nedvességet, és vágd 1-2 centis darabokra.
Tipp: Az alapos öblítés segít eltávolítani a páclé egy részét, így kevésbé lesz tömény az íz.
2
✓
A salátaleveleket mosd meg, és töröld teljesen szárazra. Ezek szolgálnak majd 'tésztaként' a tekercshez.
Tipp: Csak roppanós leveleket használj, a fonnyadtakat dobd ki, mert nem tartják meg a tölteléket.
3
✓
Az uborkát vágd gyufaszálnyi csíkokra (julienne), a chilit karikázd fel vékonyan, a koriandert tépkedd le.
Tipp: A chili kapszaicinje (csípőssége) eltereli a figyelmet az erős illatról és izgalmassá teszi a falatot.
4
✓
Helyezz a salátalevelek közepére uborkát, rá pár darab halat, majd szórd meg chilivel és korianderrel. Locsold meg citromlével és pár csepp olívaolajjal.
Tipp: A citrom savassága kémiailag is segít semlegesíteni a hal erős aromáit.
5
✓
Tekerd fel a salátaleveleket szorosan, mint egy tortillát, és azonnal fogyaszd.
Tipp: Nem érdemes állni hagyni, mert a citromlé megfonnyaszthatja a salátát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Surströmming (filézett, leöblítve)
- 8 db Nagy salátalevél (pl. jégsaláta vagy római)
- 1 db Kígyóuborka
- 1 csokor Friss koriander
- 2 ek. Friss citromlé
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 db Piros chili paprika