- Használhatok sima tejet?
- Nem. A recept kizárólag a sűrű, cukrozott sűrített tejjel működik (tubusos vagy konzerv). A sima tejtől jégtömböt kapnál.
- Milyen tejszín a jó?
- Csak a magas zsírtartalmú (min. 30%), állati eredetű habtejszín verhető fel megfelelően stabil habbá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütés nélküli kekszes fagylalt
Ez a recept a 'no-churn' (gép nélküli) fagylaltok királya. A titok a cukrozott sűrített tejben rejlik: mivel a víztartalma nagy részét már elpárologtatták, nem kristályosodik ki fagyasztáskor. A felvert tejszínhab pedig biztosítja a levegőt, amit a fagylaltgépek lapátja tenne bele. Egyszerű kémia, zseniális végeredmény, mindössze 15 perc munkával.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín (min. 30%, nagyon hideg)
300
ml
Cukrozott sűrített tej
1
tk.
Vanília kivonat
1
csipet
Só
150
g
Keksz (pl. Oreo vagy vajas keksz)
50
g
Csokoládé (aprítva) vagy csokicsepp
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Elektromos habverő
- Spatula
- Fagyasztható forma (pl. kenyérsütő forma)
Allergén Információk
Tej
Glutén
Szója (a kekszben/csokiban lehet)
Elkészítés
1
✓
A kekszeket tedd egy zacskóba és tördeld durva darabokra (legyenek benne nagyobb falatok is).
Tipp: Ne daráld le, mert akkor elszínezi a krémet. A roppanós textúrához kellenek a nagyobb darabok.
2
✓
A jéghideg tejszínt egy nagy tálban verd kemény habbá elektromos habverővel. Akkor jó, ha megáll a tálban fejjel lefelé is.
Tipp: A tejszínben lévő zsírgolyócskák veszik fel a levegőt. Ha nem elég hideg, kicsapódik és vaj lesz belőle (túlverés).
3
✓
Öntsd a sűrített tejet, a vaníliát és a csipet sót a tejszínhabhoz. Egy spatulával óvatos, nagy mozdulatokkal forgasd össze.
Tipp: Ne keverd vadul, mert összetöröd a habot, és kimegy belőle a levegő, amitől kemény lenne a fagyi.
4
✓
Szórd bele a kekszdarabokat és a csokit, majd pár mozdulattal oszlasd el a krémben.
Tipp: A 'fold in' technika (alulról felfelé forgatás) segít megőrizni a hab szerkezetét.
5
✓
Öntsd a masszát egy fagyasztható formába (pl. püspökkenyér forma). Simítsd el a tetejét.
Tipp: Ütögesd a formát párszor a pulthoz, hogy a légbuborékok (amik nem a habban vannak) távozzanak.
6
✓
Tegyél folpackot közvetlenül a krém felületére (hogy ne érje levegő), és tedd fagyasztóba legalább 6 órára.
Tipp: A folpack megakadályozza a jégkristályok képződését a tetején és a hűtőszag átvételét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín (min. 30%, nagyon hideg)
- 300 ml Cukrozott sűrített tej
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 csipet Só
- 150 g Keksz (pl. Oreo vagy vajas keksz)
- 50 g Csokoládé (aprítva) vagy csokicsepp