- Miért kell előfőzni a brokkolit?
- A brokkoli sütési ideje hosszabb, mint a tojásos masszáé. Ha nyersen teszed bele, kemény marad, mire a töltelék megsül.
- Túl morzsálódik a tészta. Miért?
- A teljes kiőrlésű liszt kevesebb sikért tartalmaz, ami összetartaná. Adj hozzá még egy evőkanál hideg vizet gyúráskor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőporos teljes kiőrlésű tésztás quiche
Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a rusztikusabb ízeket és a gyors megoldásokat. A teljes kiőrlésű liszt diós karaktere kiválóan passzol a brokkolihoz, a sütőporos omlós tészta pedig megspórolja a pihentetési idő nagy részét. A tejfölös alap egy magyaros csavart visz a klasszikus francia receptbe, savanykás krémességet adva a fogásnak.
Hozzávalók
200
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt
1
tk.
Sütőpor
100
g
Hideg vaj
3
ek.
Hideg víz
3
db
Tojás
200
g
Tejföl (20%-os)
150
g
Brokkoli rózsa
100
g
Félkemény sajt (pl. Trappista vagy Gouda)
1
csipet
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma (24 cm)
- Nagy tál
- Reszelő
- Habverő
- Lábos (a brokkolihoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A brokkolit szedd rózsáira, dobd forrásban lévő sós vízbe 3 percre, majd szűrd le és öblítsd le hideg vízzel.
Tipp: A hideg vizes sokkolás megállítja a főzést és megőrzi a brokkoli élénkzöld színét (klorofill stabilizálása).
2
✓
A lisztet keverd el a sütőporral és egy nagy csipet sóval. A hideg vajat kockázd fel, és gyors mozdulatokkal morzsold el a lisztben.
Tipp: A cél, hogy a vaj ne olvadjon meg teljesen, maradjanak benne borsónyi darabok. Ezek teszik majd omlóssá a tésztát.
3
✓
Add hozzá a hideg vizet, és gyúrd össze, amíg a tészta összeáll. Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe 15 percre.
Tipp: Bár sütőporos, a pihentetés itt is jót tesz: a teljes kiőrlésű korpa megszívja magát nedvességgel, így kevésbé lesz száraz a tészta.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát, és béleld ki vele a piteformát. Szurkáld meg az alját villával.
Tipp: A szurkálás azért kell, hogy a gőz távozni tudjon alulról, és ne púposodjon fel a tészta alja.
5
✓
A tojásokat habard el a tejföllel, sóval és borssal. Reszeld le a sajtot.
Tipp: Használj zsíros tejfölt, mert a zsírtartalom (emulzió) teszi krémessé a végeredményt sütés után.
6
✓
Oszd el a tésztán a lecsepegtetett brokkolit, szórd meg a reszelt sajttal, majd öntsd nyakon a tojásos öntettel.
Tipp: Fontos, hogy a brokkoli száraz legyen, különben eláztatja a tésztát.
7
✓
Süsd 35-40 percig, amíg a teteje aranysárga lesz, és a közepe megszilárdul. Hűtsd langyosra tálalás előtt.
Tipp: A forró quiche vágáskor széteshet, a hűlés során a szerkezete megszilárdul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
- 1 tk. Sütőpor
- 100 g Hideg vaj
- 3 ek. Hideg víz
- 3 db Tojás
- 200 g Tejföl (20%-os)
- 150 g Brokkoli rózsa
- 100 g Félkemény sajt (pl. Trappista vagy Gouda)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors