- Miért esett szét a sütőtök?
- A különböző tökfajták máshogy viselkednek. A sonkatök krémesebb, a nagydobosi lisztesebb. Ha túl sokáig főzöd, püré lesz belőle – ami egyébként szintén finom, csak más állagú.
- Helyettesíthetem a curry pasztát?
- Igen, használhatsz curry port is, de a paszta íze általában komplexebb és frissebb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtök curry
A sütőtök curry a 'comfort food' definíciója: a sütőtök krémes édessége és a curry fűszereinek melegsége egyetlen tálban. A kókusztej zsírossága nemcsak laktatóvá teszi, de segít kioldani és hordozni a zsírban oldódó fűszerek (kurkuma, chili) ízanyagait, így minden falat egyformán intenzív.
Hozzávalók
500
g
sütőtök (tisztítva mérve)
400
ml
kókusztej (konzerv)
1
db
vöröshagyma
3
gerezd
fokhagyma
10
g
friss gyömbér
2
ek.
currypaszta (vörös vagy sárga)
20
ml
olívaolaj vagy kókuszolaj
10
g
friss koriander
1
tk.
só
0.5
tk.
fekete bors
0.5
tk.
chilipehely (opcionális)
20
ml
lime-lé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy wok
- Vágódeszka, kés
- Fakanál
Allergén Információk
Nincs ismert allergén
Elkészítés
1
✓
A sütőtököt hámozd meg, magozd ki és vágd 2-3 cm-es kockákra. A hagymát aprítsd finomra, a fokhagymát és a gyömbért reszeld le.
Tipp: A gyömbér reszelésekor felszakadnak a rostok, így intenzívebb lesz az íze, és nem harapsz rá kellemetlen fás darabokra.
2
✓
A lábasban hevítsd fel az olajat közepes lángon, add hozzá a hagymát és egy csipet sót. Párold üvegesre (kb. 5 perc).
Tipp: A só segít a hagymának 'izzadni', azaz vizet veszíteni, így gyorsabban puhul anélkül, hogy megégne.
3
✓
Add hozzá a reszelt fokhagymát, gyömbért és a currypasztát. Pirítsd 1-2 percig folyamatos keverés mellett, amíg illatozni kezd.
Tipp: Ez a lépés a 'fűszerek felébresztése'. A hő hatására válnak aktívvá az illóolajok.
4
✓
Dobd rá a sütőtök kockákat, és forgasd össze, hogy a fűszeres paszta mindenhol bevonja. Sózd, borsozd, és add hozzá a chilit.
Tipp: A pirítás itt is mélyíti az ízeket a felületen.
5
✓
Öntsd fel a kókusztejjel. Forrald fel, majd vedd le a lángot kicsire, és fedő alatt főzd 15-20 percig, amíg a tök vajpuha nem lesz (ellenőrizd villával).
Tipp: A lassú főzés (szimering) engedi, hogy a tök magába szívja a kókuszos-fűszeres szaftot.
6
✓
Húzd le a tűzről, és keverd bele a lime levét.
Tipp: A savat (citrom/lime) mindig a végén adjuk hozzá, mert a főzés tompítaná a frissességét. Ez a sav 'vágja át' a kókusztej zsírosságát.
7
✓
Tálald forrón, friss korianderrel megszórva.
Tipp: A zöldfűszer nem csak dísz, hanem ízkomponens.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g sütőtök (tisztítva mérve)
- 400 ml kókusztej (konzerv)
- 1 db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 10 g friss gyömbér
- 2 ek. currypaszta (vörös vagy sárga)
- 20 ml olívaolaj vagy kókuszolaj
- 10 g friss koriander
- 1 tk. só
- 0.5 tk. fekete bors
- 0.5 tk. chilipehely (opcionális)
- 20 ml lime-lé