- Miért maradt kemény a csicseriborsó?
- Ha savas közegbe (pl. paradicsom, citromlé) teszed a hüvelyeseket mielőtt megpuhulnának, a külsejük megkeményedik. Mindig használd a konzervet vagy főzd elő teljesen.
- Mit tegyek, ha túl híg a szósz?
- Főzd fedő nélkül pár percig, vagy nyomkodj szét villával néhány darab főtt sütőtököt a lében, ez természetesen sűríti.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtök curry csicseriborsóval
Az indiai konyha egyik alappillére a fűszerek életre keltése forró zsiradékban. Ezt a technikát alkalmazva a curry nem csak egy fűszeres szósz lesz, hanem egy mély, komplex ízélmény. A sütőtök édessége és a kókusztej lágysága pedig tökéletesen ellenpontozza a fűszerek tüzességét, egy melengető, őszi hangulatú egytálételt alkotva.
Hozzávalók
500
g
Sütőtök (tisztítva, kockázva)
400
g
Csicseriborsó konzerv (lecsepegtetve)
400
ml
Zsíros kókusztej
2
tk.
Curry por
1
tk.
Kurkuma
20
ml
Napraforgó- vagy kókuszolaj
1
csipet
Só
0.5
db
Lime leve
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas vagy mély serpenyő (az egyenletes hőelosztásért)
- Fakanál
- Kés és vágódeszka
Elkészítés
1
✓
Hevítsd fel az olajat közepes lángon, és szórd bele a curry port valamint a kurkumát. Pirítsd őket folyamatos keverés mellett 30-60 másodpercig, amíg intenzív illatuk lesz.
Tipp: A fűszerek ízanyagai zsírban oldódnak igazán jól, így a pirítással sokkal teltebb ízt érsz el, mintha csak a folyadékba szórnád. (Aromavegyületek kioldása).
2
✓
Dobd rá a sütőtök kockákat, és forgasd át alaposan a fűszeres olajban, hogy mindenhol érje őket a szín és az íz.
Tipp: Vigyázz, a porfűszerek gyorsan megégnek, ezért amint illatoznak, azonnal add hozzá a zöldséget, ami lehűti az edényt.
3
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, add hozzá a leöblített csicseriborsót, és sózd meg.
Tipp: Használj zsíros kókusztejet a krémesebb végeredményért.
4
✓
Fedő alatt, gyöngyözve főzd 20-25 percig, amíg a sütőtök vajpuha nem lesz és a szósz be nem sűrűsödik.
Tipp: A sütőtök természetes keményítőtartalma segít besűríteni a mártást főzés közben.
5
✓
Kóstold meg, és a legvégén csavard bele a lime levét az ízek kiemeléséhez.
Tipp: A sav (lime) élettel telivé teszi a zsíros, kókuszos ételeket. Mindig a végén add hozzá, hogy ne tompuljon a frissessége.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Sütőtök (tisztítva, kockázva)
- 400 g Csicseriborsó konzerv (lecsepegtetve)
- 400 ml Zsíros kókusztej
- 2 tk. Curry por
- 1 tk. Kurkuma
- 20 ml Napraforgó- vagy kókuszolaj
- 1 csipet Só
- 0.5 db Lime leve