- Miért kell külön sütni a tofut?
- Mert a wokban a zöldségek és a szósz mellett felpuhulna. Ha ropogós tofut szeretnél, mindig süsd külön, és csak a végén add hozzá.
- Túl sűrű a tahini szósz?
- A tahini vízzel keverve besűrűsödhet. Adj hozzá bátran több vizet vagy lime levet, amíg önthető állagot kapsz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtök quinoa wok currys tahini tofuval
A wokban készült ételek lényege a gyorsaság és a frissesség. Ebben a receptben a sütőtök édessége találkozik az indiai curry fűszerekkel, a pirított tofu fehérjebombájával és a tahini földes krémességével. A különböző konyhakultúrák elemei (indiai fűszer, közel-keleti tahini, ázsiai tofu) harmonikus egységet alkotnak, melyet a quinoa tesz teljes értékű főétellé.
Hozzávalók
150
g
quinoa
200
g
sütőtök
200
g
kemény tofu
1
ek.
tahinipaszta
200
ml
kókusztej
1
db
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
10
g
friss gyömbér
2
tk.
currypor
1
tk.
kurkuma
1
db
lime (leve)
2
ág
friss koriander
1
ek.
fekete szezámmag
2
ek.
olívaolaj (osztva)
1
csipet
só
1
csipet
bors
1
ek.
szójaszósz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy mély serpenyő
- Külön serpenyő a tofunak
- Lábos a quinoának
- Vágódeszka, kés
Allergén Információk
Szója (szójaszósz, tofu)
Szezám (tahini, szezámmag)
Elkészítés
1
✓
A quinoát alaposan mosd át forró vízzel, majd főzd meg kétszeres mennyiségű sós vízben (kb. 15 perc). Hagyd lefedve pihenni.
Tipp: Az átmosás eltávolítja a keserű ízt, a pihentetés pedig 'kigőzöli' a szemeket, hogy pergősek legyenek.
2
✓
A sütőtököt hámozd meg és vágd 1,5 cm-es kockákra. A hagymát szeleteld fel, a fokhagymát és gyömbért aprítsd finomra.
Tipp: Minél kisebb a tök, annál hamarabb átpuhul a wokban.
3
✓
A tofut kockázd fel, itasd le, és keverd össze a szójaszósszal és fél lime levével. Hagyd állni 10 percig.
Tipp: A pác ízesíti a tofut, ami önmagában semleges ízű.
4
✓
Egy serpenyőben hevíts 1 ek olajat, és süsd a tofut aranybarnára (kb. 5-7 perc). Tedd félre.
Tipp: A magas hőfok és a türelem (nem kevergetés) adja a ropogós kérget.
5
✓
A wokban hevítsd fel a maradék 1 ek olajat. Pirítsd a hagymát üvegesre, majd add hozzá a fokhagymát, gyömbért, curryt és kurkumát.
Tipp: A fűszerek pirítása (blooming) mélyíti az ízüket az olajban.
6
✓
Dobd rá a sütőtököt, forgasd át, majd öntsd fel a kókusztejjel. Fedő alatt párold puhára (kb. 10 perc).
Tipp: A kókusztejben főve a tök krémes és ízes lesz.
7
✓
Keverd el a tahinit a maradék lime levével és pici vízzel, hogy öntetet kapj.
Tipp: Az öntet selymessége kontrasztot ad majd a darabos raguhoz.
8
✓
Tálalás: szedj quinoát a tányérra, halmozd rá a currys tököt és a sült tofut. Locsold meg a tahinis öntettel, és szórd meg szezámmaggal és korianderrel.
Tipp: A rétegezés vizuálisan is étvágygerjesztővé teszi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g quinoa
- 200 g sütőtök
- 200 g kemény tofu
- 1 ek. tahinipaszta
- 200 ml kókusztej
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 g friss gyömbér
- 2 tk. currypor
- 1 tk. kurkuma
- 1 db lime (leve)
- 2 ág friss koriander
- 1 ek. fekete szezámmag
- 2 ek. olívaolaj (osztva)
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
- 1 ek. szójaszósz