Sütőtökös lime tofu quinoa curryvel
A sütőtökös lime tofu quinoa curryvel egy szemet gyönyörködtető és ízletes fogás, amely a meleg, fűszeres curry ízeit a sütőtök édes ízével és a lime frissességével kombinálja. Ez az étel tökéletes választás az őszi-téli időszakra, amikor a sütőtök szezonális alapanyagként kapható. A quinoa és tofu könnyedsége, valamint a sütőtök krémes textúrája mindenkit levesz a lábáról. Könnyen elkészíthető, egészséges és látványos fogás, amely minden asztalon megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A quinoát alaposan öblítsd át, majd főzd meg 300 ml vízben kis sóval, amíg megpuhul (kb. 15 perc).
Az alapos öblítés eltávolítja a quinoa kesernyés ízét. Főzés után hagyd állni 5 percig fedő alatt, majd villával lazítsd fel.
2
A sütőtököt hámozd meg és kockázd fel, majd süsd elő egy tepsiben 180°C-on 15-20 perc alatt, amíg megpuhul.
A sütőtököt egyenletesen vágd fel, hogy egyszerre süljenek meg. Olívaolajjal megkenve még finomabb lesz.
3
A tofut vágd kockákra, és egy serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat. Pirítsd a tofu kockákat 5-6 perc alatt aranybarnára.
A tofu pirítás előtt nyomkodd ki a felesleges vizet belőle, hogy ropogósabb legyen. Használj papírtörlőt a víz eltávolításához.
4
Add a serpenyőbe a curry port, és pirítsd együtt a tofuval 1 percig, hogy az aromák kibontakozzanak.
A currypor rövid pirítása segít kihozni az ízét és aromáját. Vigyázz, hogy ne égesd meg.
5
Öntsd rá a kókusztejet, add hozzá a lime levét és a sót, majd főzd össze alacsony lángon 5-7 perc alatt.
A lime leve frissességet ad a currynek. Kóstold meg, és adj hozzá többet, ha szükséges. A só mennyiségét is ízlés szerint állítsd be.
6
Keverd hozzá a sült sütőtök kockákat, és hagyd a szószban 2-3 percig, hogy átvegye az ízeket.
Óvatosan keverd össze a sütőtököt a szósszal, hogy ne törjenek össze.
7
Tálaláskor helyezd a quinoát egy mély tál aljára, rétegezd rá a sütőtökös lime tofu curry-t, és szórd meg friss korianderrel.
A koriander helyett használhatsz petrezselymet vagy más friss zöldfűszert is. Tálaláskor kínálhatsz mellé lime gerezdeket.
